• Quán Đặc Sản Hào Sữa

    Chuyên các món Hào, Ốc và các loại tôm, cá, mực hải sản phong phú, luôn tươi ngon và được chế biến theo công thức riêng, đặc trưng. www.haosua.com

  • Thưởng thức hào đích thực

    Thưởng thức hào đích thực tại Đặc Sản Hào Sữa với hơn 30 món hào tươi ngon. www.haosua.com

  • Sử dụng nguyên liệu an toàn

    Đặc Sản Hào Sữa sử dụng nguyên liệu an toàn, từ các nhà sản xuất lớn uy tín, đảm bảo chất lượng món ăn luôn ngon nhất.www.haosua.com.

Wednesday, December 30, 2015

Hào Nướng Phomai - Sự Kết Hợp Hoàn Hảo

By  at 5:32 PM    No comments
Sự kết hợp hoàn hảo giữa phomai, cùng hào tươi nướng trên than hồng vừa chín tới, đủ hơi cháy phomai một chút tạo nên mùi thơm, vị mặn mặn lại vừa béo béo, làm siêu lòng tất cả những ai kén ăn nhất.
Hào nướng Phomai - Sự kết hợp hoàn hảo
Ngoài ra về dinh dưỡng do được làm từ sữa cô đặc, phô mai là sản phẩm rất giàu dinh dưỡng có hàm lượng đạm, béo và đặc biệt là canxi rất cao. Canxi từ sữa và phô mai rất dễ hấp thu, giúp tăng trưởng chiều cao cho bé và phòng chống loãng xương cho người trưởng thành. Đặc biệt khi kết hợp với hào là nguồn bổ sung kẽm dồi dào sự kết hợp này đảm bảo cung cấp dưỡng chất cần thiết giúp trẻ tăng trưởng khỏe mạnh về thể chất cũng như hoàn thiện khả năng tư duy, nhận thức và học hỏi ở lứa tuổi làm quen với thế giới xung quanh và bắt đầu đi học.
Phomai Hào sữa - được pha trộn đặc biệt dành riêng để nướng hào.
Loại phomai sử dụng để nướng hào ở  Đặc Sản Hào sữa – 351 Nguyễn Thượng Hiền, Q3 được chế biến và pha trộn theo công thức riêng của Hào sữa từ một số loại pho mai cao cấp như pho mai bột Parmesan, Cheddar, Mozzarella, Whipping Cream…nhờ đó khi nướng chung với hào sẽ tạo ra hương và vị tuyệt vời, hầu như không còn mùi tanh của hào mà chỉ còn vị ngọt thịt hào tươi cùng mùi thơm phomai cháy xém. 
Những con hào mập mạp, nướng trên lửa than để vỏ hào nóng dần dần không bị háp lửa, nước từ hào sẽ được chắt liên tục để thịt hào khô, khi thịt hào vừa chín tới. Cái khó là nếu nướng chín quá hào sẽ bị khô hết nước chỉ còn da sẽ teo và dai. 
Nhờ loại Phomai được đóng sẵn trong chai 250 gram, và hơi sệt vừa đủ, không lỏng, không đặc nên bếp sẽ nướng cho hào vừa ráo nước, sẽ xịt hỗn hợp phomai lên mặt hào, phủ đều, chờ phomai sôi, dậy mùi thì sẽ bày ra dĩa cùng vài lá rau răm.
Món này thì chỉ cần dùng muỗng nhỏ dích từng miếng phomai, từng miếng thịt hào vừa chín thơm phức mà thưởng thức thôi, không cần thêm gì khác. Nếu thích ăn cay thì có thể chấm với nước chấm hải sản pha chế từ ớt xanh chua chua ngọt ngọt cay cay thêm vị cho thịt hào.
Giá 20,000đ/con.Điện thoại: 091 767 1423Like us: http://www.facebook.com/haosua

Wednesday, December 9, 2015

Sụn gà rang muối – Giòn giòn, sực sực, thơm phức

By  at 1:24 PM    No comments
Sụn gà là phần xương sụn được lấy từ sụn ức gà, đầu gối, thường sụn ngon là loại sụn được lọc gần hết thịt và chỉ nhỏ khoảng cỡ đầu ngón tay, giá cũng khá đắt có lẽ do là phần ngon và chiếm tỷ trọng ít trong con gà. Món ngon này đang rộ lên và được thực khách sành ăn Sài gòn rất hâm mộ. Sụn gà được chế biến vài món ngon như chiên nước mắm, rang muối, nướng…Đối với sụn loại ngon do ít thịt và nhỏ nên các hàng quán ít nướng. Trong các món này thì món bắt mồi nhất phải nói đến món sụn gà rang muối (Có nơi đặt tên : rang muối Hồng Kông).
Ở Hào Sữa - Nguyễn Thượng Hiền, sụn gà được chọn là loại ngon ít thịt, nhỏ bằng đầu ngón tay. Để chế biến món này đầu bếp thực hiện khá kỳ công qua nhiều công đoạn đảm bảo sụn vừa giòn, sực sực và thơm phức. Đầu tiên sụn được rửa sạch sau đó luộc qua cho chín, rồi chiên ngập dầu cho săn lại và chuyển sang màu vàng cũng như lên mùi thơm nức mũi sẽ được vớt ra để lên lớp giấy thấm cho ráo dầu.
Cho vào chảo nóng thật sạch và khô, trộn đều với hỗn hợp muối được pha chế khá cầu kỳ. Xốc đều để đảm bảo lớp muối mịn bám đều xung quanh từng cục sụn. Bày ra dĩa với vài lát cà, vài lá xà lách.
Chấm một miếng sụn gà rang muối với nước chấm hải sản, cho vào miệng bạn sẽ cảm thấy mùi thơm, vị mặn mặn, ngọt ngọt của muối, giòn giòn, sựt sựt của sụn chiên, vị cay cay của nước chấm khi đó chỉ có thể kết luận một câu theo dân nhậu là món này quá bắt mồi. Ăn mãi, ăn mãi mà không ngán. Sụn gà rang muối là món ăn chơi, món nhấm nháp cùng bạn, món nhậu lai rai đều hợp.
Ở Sài gòn bạn có thể thưởng thức món Sụn gà rang muối tại quán Đặc sản Hào Sữa – 351, Nguyễn Thượng Hiền, Q3 (Gần vòng xoay công trường Dân chủ) bấm xem bản đồ >>>
Điện thoại: 091 767 1423 – www.haosua.vn
Like us: http://fb.com/haosua

Sunday, November 8, 2015

Sò Lụa Trắng - Nướng Mỡ Hành thơm ngọt

By  at 10:22 AM    No comments
Sò lụa trắng là loài nguyễn thể hai mảnh, có kích thước khá lớn, vỏ có vân nhám chứ không láng như loại sò lụa thường. Thịt sò lụa trắng có màu trắng đục, dai và rất ngọt (sò lụa thường thịt màu trắng hồng), hơi gống với thịt của ốc vòi voi (móng tay chúa).
Để phân biệt với sò lụa thường người ta gọi tên Sò lụa trắng thịt trắng hay Sò Lụa Trắng, Sò lụa Bắp, Sò lụa hai vòi...Sò lụa trắng mới được khai thác gần đây từ vùng biển Giuồng - Bình Thuận, sò lụa trắng là loại thực phẩm bổ dưỡng, có nhiều khoáng chất như canxi, sắt… lại có vị ngon, ngọt thịt rất chắc và dai nên rất hợp khẩu vị của nhiều thực khách.
Hiện nay đang vào mùa nên Sò Lụa Trắng được khai thác nhiều và có thể mua tại các chợ ốc ở Sài gòn.
Cùng Đặc sản Hào Sữa chế biến món Sò lụa nướng mỡ hành, thơm ngon nhé.
Sò lụa trắng tươi - Vỏ có vân nhám, thịt màu trắng đục dai.
Nguyên liệu:
- 1 kg Sò lụa trắng (vỏ có vân và thịt trắng đục).
- 200 gram hành lá.
- Đậu phộng rang giã sơ
- Dầu ăn, bột nêm, đường.
Chế  biến:
- Làm mỡ hành : Hành lá xắt nhuyễn, cho thêm chút bột nêm, sau đó dầu ăn nấu sôi tưới vào.
- Sò lụa trắng dùng nướng mỡ hành phải là lựa loại tươi sống, được ngâm cho sạch cát, sau đó trần qua nước và sả để sò tách vỏ và hơi chín. 
- Cạy nửa vỏ  xếp trên bếp than hồng khi thịt chuyển sang màu trắng thì lúc đó thịt đã chín đều. 
- Cho thêm mơ hành lên chờ mỡ hành sôi lên là được.
- Xếp ra dĩa rắc đậu phộng rang lên trên.
Sò Lụa Trắng nướng mỡ hành
Mách nhỏ:
- Sò luạ trắng khi dùng chấm muối tiêu chanh hoặc nước chấm hải sản Hào sữa thì không có gì sánh bằng.
- Ngoài món nướng mỡ hành, sò lụa còn có thể Hấp sả, Hấp thái chua cay, nướng sốt xí muội...
- Chú ý phải rửa sạch vì sò lụa lâu lâu có vài hạt cát lẫn bên trong thịt.
Giá bán : 59,000đ/phầnĐiện thoại : 091 767 1423

Saturday, September 19, 2015

Ốc hương rang muối cay cay, đậm đà

By  at 9:22 PM    No comments
Trong các loại ốc thì ốc hương thuộc hạng ốc cao cấp nhất và được liệt vào hàng những loại đặc sản hạng nhất của biển do loại ốc này thịt dai, ngọt rất ngon đặc biệt thịt ốc có mùi hương thơm đặc trưng do đó được nhiều người ưa chuộng và giá cũng luôn thuộc hàng đắt nhất.
Hiện nay thì ốc hương đã được nuôi khá nhiều ở các vùng biển Bình thuận, Phú quốc…nhờ đó giá có giảm hơn và phổ biến hơn. Ốc hương phải còn sống thì khi chế biến mới tỏa hương thơm, nếu ốc chỉ chết vài giờ lẫn vào ốc sống khi bạn luộc sẽ lây mùi hôi làm hư các con ốc còn lại. Ốc hương  loại vừa ăn khoảng bằng ngón tay cái là vừa không quá nhỏ và không quá lớn sẽ dai.
Ốc hương thuộc dạng sạch ít khi bị cát bên trong nên khi mua về chỉ cần rửa sạch là có thể chế biến ngay. Khi lựa phải lựa kỹ từng con tránh lẫn ốc chết làm ảnh hưởng các con ốc còn lại.
Các món phổ biến hiện nay là hấp sả, nướng mọi và ốc hương rang muối món nào cũng rất ngon và thú vị. Món ốc hương rang muối vừa đậm đà, vừa thơm, vừa cay xé lưỡi ngon khó cưỡng. Cách chế biến món ốc hương rang muối cũng không quá khó. Chúng ta nên sử dụng muối tôm sẽ có vị ngon hơn và ít cay, ít mặn hơn nên cũng dễ chế biến hơn. Hào sữa giới thiệu cách chế biến món ốc hương rang muối dễ làm mà rất ngon nhé.
Nguyên liệu:
-500 gram Ốc hương loại vừa ăn
-Sả cây 2 cây
-Muối tôm 200 gram
-50 gram Ớt bằm , 
-Bột ngọt, bột nêm.
-Rau răm, chanh, tiêu bột, muối.
Chế biến:
-Ốc rửa sạch sau đó bạn phải trần sơ qua nước sôi bỏ vài cây sả đập dập để ốc ra mùi hương sau đó mới chế biến tiếp. 
-Bỏ chút nước vào chảo bỏ ốc vào luộc cho nước sôi lên bỏ bột ngọt, bột nêm ớt bằm vào đảo liên tục cho thấm vào ốc.
-Khi  ráo nước và vỏ ốc còn hơi ướt thì cho muối tôm vào đảo liên tục cho bám đều vào vỏ ốc và khô lại là được.
-Trôn muối với tiêu bột làm muối tiêu chanh. Dọn ốc ra cùng với rau răm, muối tiêu chanh và thưởng thức ốc nóng thơm phức.
Mách nhỏ:
-Chọn ốc hương con khoảng bằng ngón tay cái là vừa ăn và ngon không chọn nhỏ quá mà cũng không nên chọn lớn quá. Chú ý phải lựa kỹ tránh lẫn 1,2 con ốc chết.
-Muối tôm mua về giả cho mịn để dễ bám vào vỏ ốc.
-Chấm ốc với muối tiêu chanh hoặc nước chấm hải sản là tuyệt vời.
http://www.haosua.vn/goc-nau-an/194-oc-huong-rang-muoi-cay-cay-dam-da

Friday, September 11, 2015

Cá linh chiên giòn đặc sản mùa nước nổi

By  at 12:14 PM    No comments

Cá linh chiên giòn đặc sản mùa nước nổi

Dân miền Tây Nam bộ thì hầu như ai cũng nhớ đến món cá linh mỗi mùa nước nổi.  Đây là loại cá nước ngọt, có nhiều ở miền Tây Nam bộ. Cá sinh sản vào mùa thu, bơi từng đàn lớn. Cá trưởng thành cũng chỉ to bằng ngón tay. Theo các lão nông vùng Đồng Tháp Mười, đầu mùa nước nổi là thời điểm cá linh ngon nhất của năm, bởi cá chưa quá lớn nên xương chưa cứng, bụng cá lại có mỡ nên ăn rất béo.
Tương truyền khi xưa vua Gia Long bôn tẩu vùng đầu nguồn sông Hậu, đàn cá bay trên mặt nước phóng vào thuyền, vua cho là điềm gở nên không đi theo hướng ấy và đã thoát nạn. Từ đó ông đặt tên cho loài cá này là “cá linh”.
Cách chế biến món cá linh chiên giòn khá đơn giản, không mất nhiều thời gian. Khách đến ngồi uống chưa xong ấm trà là chủ nhà đã có thể làm xong món cá linh chiên giòn nhâm nhi.
Cá linh tẩm bột chiên giòn.
Để làm món này phải chọn loại cá còn tươi. Cho tay vào rổ thấy cá còn cứng mình hoặc cá sống càng tốt. Cá đầu mùa nước còn non, mỗi con chỉ bằng nửa ngón tay út. Người kỹ tính có thể mổ bụng móc bỏ ruột cá, hoặc bình thường thì chỉ rửa thật sạch cá là được tuy sẽ có vị nhẫn nhẫn một chút.
Bột tẩm là bột mì hoặc loại bột tẩm chiên có bán ở chợ. Món cá linh chế biến theo cách của người người miền Tây thường không tẩm bột khô. Để tăng vị béo của bột, các bà nội trợ thường cho thêm vào bột lòng đỏ trứng rồi tán đều. Cũng có thể xắt sợi củ khoai môn trộn cùng vào để có vị bùi bùi sau khi chiên. Sau khi pha trộn bột, cho cá linh đã rửa sạch vào trộn đều.
Cá linh rửa sạch
Cách chiên khá đơn giản: Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa phải, cho dầu vào khi chảo nóng. Để bột nổi phồng nên cho dầu ăn nhiều. Khi dầu đã nóng, đặt cá linh tẩm bột vào cháo, sau đó ép dẹp cá ra thành mảnh to cỡ bàn tay. Cá đủ độ giòn (màu vàng thẫm) thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy hút thấm.
Món ăn này không thể thiếu rau và nước mắm. Người miền Tây Nam bộ thường cuốn cá với cải bẹ xanh, cải xà lách, rau tía tô, dấp cá, rau quế, húng cây. Nước mắm đâm cùng tỏi, ớt, chanh, đường và pha chua chua ngọt ngọt. 
Hoặc đơn giản là cứ để nguyên gắp từng miếng chấm với nước mắm mặn và ớt hiểm xắt cay xé lưỡi. Món cá linh tẩm bột chiên giòn chỉ ăn với rau cho đến khi no bụng. Món ăn rất phù hợp cho những ngày mưa và cũng là một món mồi nhậu được đấng mày râu ưa thích.
Ngoài tẩm bột chiên giòn, thì món Lẩu Cá Linh bông điên điển có thể nói là món nổi tiếng của người Miền Tây Nam bộ trong mùa nước nổi. Ăn cơm thì cá linh kho tiêu hoặc kho mía. Đến cuối mùa nước khi Cá đã trưởng thành còn được làm mắm. Mắm cá linh vùng Đồng Tháp, Long An, An Giang vốn nổi tiếng.  Cá lớn một chút thì kẹp tre nướng than. Tại Sài Gòn, vào khoảng tháng 8 âm lịch, thi thoảng cá linh sống vẫn được đưa từ miền Tây lên bán tại các chợ.
Thiên Chương - VNexpress
http://giadinh.vnexpress.net/tin-tuc/noi-tro/ca-linh-tam-bot-chien-gion-dau-mua-nuoc-noi-2307102.html
http://www.haosua.vn/mon-ngon-hao-sua/193-ca-linh-chien-gion-dac-san-mien-tay-mua-nuoc-noi

Wednesday, August 19, 2015

Lợi ích của Hào với sức khỏe của bạn

By  at 6:20 PM    No comments

Hào hay Hàu là loại hải sản không những cải thiện sức khỏe tim mạch, năng lượng mà còn có thể ảnh hưởng tới đời sống tình dục của con người. hào là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Cho dù bạn thích ăn sống, nướng, hấp hoặc có cách chế biến nào khác, loại hải sản này vẫn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe. 

Lợi ích sức khỏe của con hào 
1. Hào chứa kẽm nhiều hơn bất kỳ thực phẩm nào khác
Kẽm rất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể, tăng cường hệ thống miễn dịch và thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương. 
2. Hào giúp bạn có một trái tim khỏe mạnh
Bởi vì Hào có nhiều chất axit béo omega-3, kali và magie, có thể giúp giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ và hạ huyết áp. 
3. Hào có thể giúp bạn giảm cân
Do Hào chứa ít calo, ít chất béo và là nguồn protein giàu có giúp bạn cảm thấy no sau khi ăn. 
4. Hào chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu khác
Chúng bao gồm vitamin A, E, C, kẽm, sắt, canxi, selenium và vitamin B12. 
5. Hào có thể giúp cải thiện năng lượng
Hào là một nguồn thực phẩm chứa chất sắt giúp đưa oxy đến các tế bào trong cơ thể, từ đó đem lại cho bạn nhiều năng lượng hơn. 
6. Hào có thể giúp giảm cholesterol
Một nghiên cứu do trường Đại học Washington đã phát hiện ra rằng ăn hào có thể giúp tăng lượng cholesterol tốt và giảm cholesterol xấu. 
Những thông tin thú vị khác về con hào: 
1. Hào có mùi vị tốt hơn trong thời tiết lạnh
Vào mùa ấm như trong thời gian tháng 5,6,7,8, hương vị của hào sẽ không ngon như trong những tháng lạnh. 
2. Hào có thể kích thích khả năng tình dục
Các nhà ngiên cứu Mỹ và Ý phát hiện ra rằng hào rất giàu axit amin giúp tăng nồng độ hormone tình dục. Hàm lượng kẽm cao cũng giúp tiết ra testosterone - hormone nội tiết tố nam. 
3. Hào tốt cho đất vườn
Vỏ hào rất giàu canxi, giúp cân bằng độ pH của đất. Canxi cũng giúp cây cối khỏe mạnh. 
4. Hào có thể chứa vi khuẩn có hại
Bạn cần lưu ý không nên ăn hào ở những vùng bị ô nhiễm nước vì chúng có thể không được sạch sẽ nữa. 
5. Bóc vỏ hào là một môn thể thao
Cuộc thi bóc vỏ hào được tổ chức trên toàn thế giới, thậm chí có một giải vô địch thế giới bóc vỏ hào ở Galway, Ireland. 
Thụy Du – (Dịch theo HD) (Theo Congluan.vn)
http://haosua.vn/gioi-thieu/192-loi-ich-cua-hao-voi-suc-khoe-cua-ban

Thursday, July 2, 2015

Cá kèo nướng muối ớt

By  at 1:14 PM    No comments
Cá kèo là đặc sản của vùng sông nước Cửu Long, xuất hiện nhiều vào mùa nước ròng. Loại cá này nổi tiếng bởi hương vị đặc trưng riêng, thịt trắng, ngọt, mềm, béo, rất giàu chất dinh dưỡng. Có nhiều cách chế biến cá kèo như kho tiêu, kho tộ, lẩu cá kèo, chiên giòn, đặc biệt là món cá kèo nướng muối ớt thơm phức là món khoái khẩu của nhiều người.
Nguyên liệu: 
- 500 g cá kèo. Khi mua nên lựa con to, mập, còn sống.
- 50 gram ớt trái.
- Muối hột, đường, bột ngọt, dầu ăn, một ít rượu trắng, rau răm.
- Xiên que, than.
Cách làm: 
- Cá kèo rất nhiều nhớt, để làm sạch, nên cho cá vào một chiếc nồi rộng, mở hé vung, rót nước ấm tầm 70-80 độ C vào, đậy vung để trong một phút. Chắt hết nước ở nồi, thêm chút muối vào. Sau đó bạn chỉ cần đeo găng tay, tuốt thẳng từ đầu xuống đuôi cá để loại bỏ hết nhớt rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Ớt trái bỏ hột, bằm nhuyễn trộn với 2 muỗng cà phê muối, nửa muỗng đường, nửa muỗng bột ngọt, 2 muỗng rượu trắng, 3 muỗng dầu ăn, trộn đều.
- Ướp cá kèo với một nửa hỗn hợp gia vị trên trong vòng 30 phút. Sau đó cho cá kèo lên bếp than vừa nướng vừa quét phần gia vị còn lại.
- Cá kèo chín bày ra đĩa ăn kèm với rau răm và muối ớt, cũng có thể dùng chung với nước mắm me tùy thích.
Mách nhỏ :
- Khó nhất là chà nhớt cá để nhanh khi mua cá sống bạn nhờ luôn người bán cá chà nhớt đem về chỉ rửa và xỏ que nướng
- Thịt cá kèo thơm ngọt có vị đăng đắng béo ngậy hòa quyện cùng hương vị cay cay mặn mặn của muối ớt. 
- Món này ăn ngon nhất khi còn nóng, dùng kèm với với rau răm trong buổi chiều trời se lạnh là "tuyệt cú mèo".
Cá kèo nướng muối ớt đang phục vụ tại Hào Sữa - 351, Nguyễn Thượng Hiền, giá 65,000đ/dĩa.
http://haosua.vn/goc-nau-an/189-ca-keo-nuong-muoi-ot
Nguồn VNexpress

Sunday, June 28, 2015

Cách làm Ốc tỏi nướng mỡ hành

By  at 12:16 PM    No comments
Ốc tỏi là món ăn khá phổ biến tại các quán ốc Sài gòn. Ốc khá to hơn các loại ốc khác, vỏ mỏng. Ốc có màu hồng nhạt, và có sọc đậm hơn chạy song song theo vỏ ốc. Ốc có vỏ to và không đều, ở phần đầu vỏ ốc trơn láng, đến phần cuối vỏ ốc tạo thành hình xoáy có các mấu nhô lên. Ốc tỏi thường chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau nhưng ngon nhất là hai món ốc tỏi xào bơ cay và ốc tỏi nướng mỡ hành. Đặc biệt là món ốc tỏi nướng mỡ hành rất thơm ngon.
Thịt ốc dai và ngọt, vị khá lạ, ngoài ra ốc tỏi có mùi đặc trưng hơi hắc khi lần đầu ăn nhưng sẽ làm bạn nhớ mãi mà không có loại ốc nào khác có và đó cũng có lẽ là lý do nó có tên "Ốc tỏi". 
Nguyên liệu:
- Ốc tỏi chọn loại khoảng 10 con/kg 
- Nước mắm, giấm, đường, bột nêm, muối, tiêu, dầu ăn 
- Hai củ gừng, ớt xay, hành lá, hành tím, tỏi xay. 
- Đậu phộng rang đập dập 100 gram.
Thực hiện :
- Ốc tỏi trụng nước sôi, cạy ruột, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, để ráo sau đó nhét lại vào vỏ. 
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn, vắt bỏ nước. Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn. 
- Làm sốt mỡ hành : Cho dầu ăn vào chảo, cho tiếp hành tím, tỏi xay vào phi vàng, nêm bột nêm, đường, muối, tiêu. Khi dầu sôi cho hành lá xắt nhuyễn vào. 
- Làm nước mắm gừng: nấu sôi hỗn hợp nước mắm, đường, giấm, để nguội, nêm vừa ăn, cho gừng xay và ớt xay vào. 
- Nướng ốc tỏi trên bếp cho đến khi có mùi thơm, cho mỡ hành lên trên nướng cho xôi lên, sau đó xếp ra dĩa và rắc đậu phộng giã lên trên.
- Dùng nóng với rau răm, nước mắm gừng hoặc muối tiêu chanh.
Mách nhỏ :
- Để gỡ ruột ốc ra khỏi vỏ sau khi luộc sơ bạn sẽ dễ dàng cạy ruột, bỏ phần đuôi đen là được. 
Ốc tỏi nướng mỡ hành đang phục vụ tại Hào Sữa - 351 Nguyễn Thượng Hiền, giá 18,000đ/con.
http://haosua.vn/goc-nau-an/188-cach-lam-oc-toi-nuong-mo-hanh

Monday, June 22, 2015

Tuổi nào ăn hào cũng khỏe

By  at 1:40 PM  ,  No comments
Hào là một loại hải sản rất có giá trị vì không chỉ được chế biến thành những món ăn khoái khẩu mà còn cung cấp cho cơ thể vô số chất dinh dưỡng và khoáng tố.
Thịt hào chứa nhiều khoáng tố, các vitamin và hợp chất hữu cơ. Trong đó, thịt hào chứa nhiều loại khoáng tố hơn bất kỳ loại thực phẩm nào, cụ thể là kẽm. Những thành phần khác cũng có nhiều ở hào là protein, vitamin D, vitamin B12, sắt, đồng, selenium.
Hào có thành phần chất dinh dưỡng “đáng nể” - Ảnh shutterstock
Ngoài ra, hào còn chứa một hàm lượng đáng kể vitamin B1, B2, B3, vitamin C, phốt pho, kali. Cuối cùng, cũng phải kể đến hàm lượng “khủng” các acid béo omega-3, các chất kháng ôxy hóa, cholesterol tốt, nước… Với thành phần chất dinh dưỡng “đáng nể” như thế, hào là một món ăn cực kỳ tốt đối với cơ thể, thể hiện qua những tác động dưới đây:
  • Tăng “bản lĩnh” đàn ông
Hào có khả năng làm tăng khoái cảm, tăng khả năng tình dục, chủ yếu là ở nam giới. Do hàm lượng kẽm cao đến không ngờ nên thịt hào được cho là người gác cửa hạnh phúc gia đình. Thiếu kẽm được cho là một trong những nguyên nhân gây ra tình trạng nhược dương hoặc rối loạn cương dương. Vì thế, hào giúp đàn ông lấy lại phong độ và tự tin.
  • Sửa chữa, tái tạo mô
Protein là một trong những thành phần vô cùng quan trọng và thiết yếu đối với cơ thể con người. Thịt hào chứa hàm lượng protein cao. Protein của hào khi vào cơ thể được phân giải bởi những hoạt động của các enzym và sẽ được tái cấu trúc thành những loại protein cần thiết cho từng bộ phận bên trong, giúp cơ thể thực hiện các hoạt động chuyển hóa, sửa chữa, tái tạo mô, giúp tăng trưởng tế bào, tăng cường cơ bắp và rất nhiều tác động có lợi khác.
  • Tăng cường sức khỏe tim mạch
hào tác động tích cực lên sức khỏe tim mạch bằng nhiều cách khác nhau nhưng cơ bản là do có hàm lượng cao axít béo omega-3. Chất này được xem là một dạng “cholesterol tốt”. Do giá trị của tỉ lệ cholesterol tốt/cholesterol xấu cao nên thịt hào có lợi cho tim mạch, có thể làm giảm hàm lượng và ức chế “cholesterol xấu” trong máu, không cho chúng đu bám vào thành mạch máu, nhờ đó làm giảm nguy cơ xơ vữa mạch máu. Do chứa hàm lượng cao các chất kali và magiê nên hào có tác dụng làm giảm huyết áp, giúp mạch máu thư giãn, tăng tuần hoàn máu. Lượng vitamin E cao trong thịt hào còn giúp tăng cường và củng cố màng tế bào, nhờ vậy có thêm tác dụng bảo vệ tim mạch.
  • Làm vết thương mau lành
Do chứa nhiều kẽm nên thịt hào có tác dụng làm vết thương mau lành. Mặt khác, khi có vết thương, chất kẽm này sẽ giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch để đủ sức chống chọi với sự xâm nhập của các vi khuẩn, chống lại sự nhiễm trùng.
  • Thúc đẩy tuần hoàn máu
Thịt hào chứa hàm lượng sắt cao, mà sắt là thành phần quan trọng trong việc kiến tạo hồng huyết cầu, bảo vệ cơ thể khỏi tình trạng thiếu máu vốn luôn gây ra sự mệt mỏi, rối loạn nhận thức, các vấn đề về dạ dày, yếu cơ… Nhờ sự cung cấp máu đầy đủ cho hệ tuần hoàn, các cơ quan trong cơ thể sẽ hoạt động hiệu quả hơn.
  • Giảm nguy cơ loãng xương
Các khoáng tố như canxi, phốt pho, kẽm, sắt, đồng, selenium có trong hào sẽ giúp làm tăng tỉ trọng và độ bền của xương, nhờ đó giảm bớt nguy cơ bị loãng xương.
  • Nâng cao sức đề kháng
Do chứa hàm lượng cao vitamin C, vitamin E cũng như các loại khoáng tố có tính kháng ôxy hóa và kháng viêm cao nên thịt hào có tác dụng giúp cơ thể chống lại các gốc tự do và các sản phẩm phụ trong quá trình chuyển hóa. Cần nói thêm rằng các gốc tự do nguy hiểm ở chỗ chúng sẽ tấn công vào tế bào và làm biến đổi DNA. Gốc tự do còn góp phần gây ra bệnh tim mạch, lão hóa…
Hạn chế ăn sống, tái
Do hào tiêu thụ nguồn thức ăn ở những khu vực khác nhau nên khó tránh khỏi tình trạng bị ô nhiễm và chứa độc chất. Vì vậy, chỉ nên mua hào ở những cửa hàng hải sản có uy tín.
Mặt khác, hàm lượng khoáng tố cao có trong hào - nhất là sắt, kẽm và đồng - nếu lạm dụng sẽ không có lợi, thậm chí ngộ độc. Cần tránh hoặc hạn chế ăn hào sống hay tái vì chúng có thể mang trong mình những ký sinh trùng gây bệnh.
Dược sĩ Nguyễn Bá Huy Cường - Báo Người Lao Động

Wednesday, June 17, 2015

Chim lá rụng Đặc sản miền Tây

By  at 6:33 PM    No comments
Ở miền đồng bằng sông Cửu Long cũng có một loại chim gần giống như chim mía, là chim lá rụng. Đó là loại chim nhỏ hơn con chim sẻ, mình thon, chân nhỏ với sắc lông màu xám. Người ta gọi vậy vì những khi lúa ngậm đòng thì lũ chim nầy như một đám lá khổng lồ “rụng” xuống ruộng đồng, mổ nuốt những dòng sữa non tinh tuyền trong hạt lúa. Đó cũng là dịp để người nông dân săn bắt chúng. Vì chim có quá nhiều nên không thể bắt từng con nên người ta dùng tấm lưới không lồ giăng bẫy vừa tiện vừa lợi vừa bắt được hầu như cả một bầy chim một lần.
Chim lá rụng nhỏ như ngón tay cái người lớn, lông màu nâu nhạt. Chim bắt được được nhổ sạch lông, có người hơ sơ qua lửa để thui hết đám lông tơ, nhưng quan trọng là làm cho thịt chim thêm săn chắc. Sau đó họ mới mổ bỏ ruột chim, rửa sạch, để ráo trước khi ướp gia vị, chế biến thành một trong vài món ăn khoái khẩu.
Muốn chiên chim lá rụng, phải dùng thật nhiều dầu mới khiến chim giòn từ da tới xương nhưng thịt vẫn mềm ngọt và thơm nức mũi. Món khìa chim lá rụng làm khá công phu. Chim chiên sơ cho vàng rồi chế nước dừa xiêm cứng cạy vào ngập mình chim. Đun trên ngọn lửa riu riu đến khi nước dừa rút hết vào mình chim, chim vàng ruộm bắt mắt, thì tắt bếp, nhấc xuống, cho ra dĩa. Dừa xiêm cứng cạy rất ngọt khiến thịt chim vốn đã ngọt càng thêm ngọt thơm.
Chim lá rụng chiên hoặc khìa lúc nào cũng “đòi hỏi” phải có dĩa rau xanh bên cạnh mới đúng “điệu”. Rau xanh ngoài các loại xà lách, húng lủi, húng cây, xà lách xoong, dưa leo xanh dờn đẹp mắt, còn có những lát cà chua đỏ màu son môi. Gắp một con chim lá rụng chấm vào dĩa muối tiêu chanh ớt, cắn cái bụp ngay phần đầu, nhai, giòn rụm.
Không thể chần chừ, phần còn lại của chim được cho vào miệng một cách gọn gàng. Xương và da chim giòn nhưng thịt chim mềm ngọt chảy lan mặt lưỡi. Rồi, vị béo của dừa xiêm trong món chim khìa sẽ khiến ta lạc vào một thế giới cảm giác khó quên. Càng xao xuyến tâm can hơn khi nốc một ly rượu nếp hoặc rượu gạo chánh gốc. Rượu chảy tới đâu trong cơ thể biết tới đó. Nhưng rau rác đã giúp ta “hóa giải” cái ngầy ngật của men rượu, chỉ khiến lâng lâng mà không say gục.
Không gì đã đời hơn là sau một chầu nhậu chim lá rụng chiên hoặc khìa, ta được bồi bổ bằng mấy chén cháo chim lá rụng. Đang lúc ngà ngà mà húp một húp cháo nóng hổi với tiêu hành thơm lựng, nồng cay thì bao nhiêu rượu theo lỗ chân lông tươm thấm ra lưng áo làm ta tỉnh lại. Càng thú vị hơn là nhậu chim lá rụng vào những chiều mưa gió hoặc những lúc đất trời âm u chuyển mùa từ thu sang đông...
Ngày xưa, muốn thưởng thức chim lá rụng phải chờ suốt một năm dài, vì người ta trồng lúa mùa. Còn bây giờ chim lá rụng cho ta nhiều khoái cảm ẩm thực hầu như quanh năm, bởi người ta làm ruộng một năm tới ba vụ. Mùa vụ nhiều khiến chim luôn có thức ăn bổ dưỡng. Với đôi mắt tinh nhanh và cặp cánh lão luyện, hai vũ khí lợi hại nầy giúp chim bay lên đáp xuống nhanh nhẹn, trở thành “sát thủ” của những đám ruộng, nên chúng còn được gọi là chim lúa. Giăng bắt chim lúa ngoài làm món ngon còn vì lợi ích giữ gìn thành quả lao động của người nông dân trồng lúa.
Đặc Sản Hào Sữa - 351 Nguyễn Thượng Hiền, Q3.
Phục vụ món Chim lá rụng chiên giòn, chiên nước mắm giá 60,000đ/dĩa.
http://www.haosua.vn/mon-ngon-hao-sua/186-chim-la-rung-dac-san-mien-tay
Nguồn TBKTSG Online - http://www.thesaigontimes.vn/81670/Chim-la-rung.html

Monday, May 18, 2015

Mực trứng chiên nước mắm

By  at 3:28 PM    No comments
Mực trứng là một trong số loại hải sản ngon, bổ dưỡng có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Các bạn thử tham khảo cách chế biến món mực trứng chiên nước mắm. Món ăn có cách chế biến khá đơn giản, nhanh gọn mà lại vô cùng đậm đà thơm ngon. Khi thưởng thức các bạn sẽ cảm nhận được sự giòn dai của mực cùng với mùi thơm đặc trưng của nước mắm.
Mực trứng chiên nước mắm
- 300 gram mực trứng A size 9-12cm.
- 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ
- Một củ hành tây, 5 đầu hành lá
- Gia vị: Nước mắm ngon 1 ms, bột ngọt 1mcf, đường 1ms, tương ớt, muối, dầu ăn
Cách làm :
- Trước tiên các bạn hãy làm sạch mực: bạn hãy bỏ hết phần túi mực của mực ra rồi rửa mực lại cùng với nước muối loãng. Việc rửa mực với nước muối loãng không chỉ làm giảm được độ tanh, làm mực thơm ngon hơn mà còn giúp mực trở nên săn chắc hơn. Khi đã rửa sạch mực thì các bạn hãy cho mực ra rổ để cho ráo nước.
- Tỏi bóc vỏ băm nhỏ; gừng rửa sạch, cạo vỏ, đập dập (hoặc các bạn có thể thái chỉ)
- Hành tây cắt múi cau và bóp rời ra. Đầu hành lá cắt khoảng 10cm
- Để món mực chiên nước mắm thêm thơm ngon hơn thì các bạn hãy chú ý đến việc pha nước mắm, các bạn không nên cho trực tiếp vào mực. Mà bạn hãy trộn đều 1 ms nước mắm với 1 ms đường, 1 mcf bột ngọt vào một chén riêng. </br>
- Khi mực đã ráo nước thì bạn hãy cho mực vào chiên trong chảo dầu nóng. Khi chiên mực bạn hãy chiên cho ngập dầu. đến khi mực đã chín vàng thì bạn hãy vớt mực ra cho vào 1 cái đĩa và lót giấy thấm dầu ở dưới để thấm bớt dầu.
- Tiếp theo bạn hãy đổ bớt dầu trong chảo vừa chiên mực ra. Cho số tỏi đã băm vào trong chảo phi thơm và cho mực cùng với số gừng đã thái vào trong chảo đảo thật đều. Sau đó bạn cho số nước mắm đã pha ở trên vào trong chảo đảo đều. Bạn hãy đun khoảng 2 – 3 phút cho phần nước mắm cạn bám xung quanh mực và mực chuyển sang màu vàng cánh gián thì lúc đó bạn cho hành tây và đầu hành vào trộn đều sau đó hãy tắt bếp.
- Cuối cùng các bạn chỉ cần cho mực ra đĩa chấm với nước chấm hải sản thì cực ngon.
Mách nhỏ:
- Để cho món mực chiên nước mắm thêm thơm ngon độc đáo hơn thì các bạn hãy chuẩn bị thêm chút rau mùi trang trí lên đĩa mực chiên nước mắm và 1 đĩa tương ớt để chấm cùng với mực.- Khi rửa mực bạn chú ý chỉ lấy túi mực và giữ lại trứng của mực màu trắng đục rất ngon.
Mực trứng chiên nước mắm có bán tại Đặc Sản Hào Sữa giá: 65,000đ/dĩa

Sunday, April 26, 2015

Đà Điểu tự sướng

By  at 4:55 PM    No comments
Từng được xem là “thực phẩm của thế kỷ 21”, thịt đà điểu được nhiều người đánh giá cao ngang với phần nạc ngon nhất của thịt bò. Thịt khi ăn có vị ngọt, thớ thịt mềm và giàu dinh dưỡng, giúp cho người ăn phòng ngừa được bệnh tật.
Chuẩn bị thịt Đà điểu ướp, khổ qua, dầu tỏi, vĩ và bếp nóng
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ gần đây đã xếp thịt đà điểu vào danh mục các loại thức ăn có lợi cho tim mạch vì chứa rất ít chất béo và cholesterol, nhưng lại giàu protein và sắt.
Ở các nước Châu Âu - Mỹ thịt Đà Điểu ngày càng trở nên được ưu chuộng vì có vị ngon và ngọt đặc trưng, thịt của nó không bở, ngọt vị, mềm hơn thịt bò. Thuộc họ gia cầm nhưng thịt Đà Điểu ăn vào thấy ngon hơn gà, vịt, lại dễ kết hợp với nhiều loại gia vị phong cách Âu hay Á đều hợp nên rất dậy mùi thơm.
Luôn tiên phong trong việc sáng tạo tìm ra những món ăn ngon dinh dưỡng cho thực khách. Đặc Sản Hào Sữa giới thiệu món Đà Điểu "Tự Sướng" 
Vì sao là "tự sướng"? Bởi vì đến với món ăn này thực khách sẽ phải tự chế biến và trải nghiệm món ăn của mình theo mức độ và khẩu vị mình yêu thích.
Thực khách sẽ được cung cấp những nguyên vật liệu đã được sơ chế sẵn như: dầu tỏi, thịt đà điểu tươi ướp sơ qua gia vị, các loại rau củ tươi ngon khác ăn kèm mà phổ biến là hành tây xắt nhuyễn, khổ qua bào sợi, các loại nấm linh chi, kim chấm và  nước chấm thích hợp, thường chấm với chao xay nhuyễn hoặc nước tương. Thực khách sẽ gắp từng miếng thịt đà điểu bỏ lên vĩ nướng, xào với khổ qua đắng và cảm nhận khi còn nóng.
Bước 1: thực khách sẽ được phục vụ cung cấp những nguyên vật liệu kể trên
Bước 2: đây là phần "tự sướng" của thực khách,  sở dĩ thực khách phải "tự sướng" theo cách này thì cảm nhận món ăn mới ngon và thú vị. Khởi đầu bằng việc vĩ inox sẽ bắc lên bếp nóng và khách hàng sẽ trở thành những chuyên gia đầu bếp của chính mình bằng việc phi dầu tỏi nóng hổi, tận hưởng mùi thơm mà ai nghe cũng phát thèm.
Bước 3: khi tỏi và bơ đã phi thơm lừng vàng ươm thì có thể cho thịt đà điểu vào lúc này cần có một sự khéo léo, đảo tay nhanh để thịt áp lửa dậy mùi thơm ngọt. Trước khi đầu lưỡi ta cảm nhận được món ăn thì toàn bộ những giác quan khác đã được đánh thức bằng 1 sự rạo rực chờ đợi không gì bằng.
Dĩa thịt Đà điểu nóng hổi xèo xèo thơm ngọt
Thiết nghĩ sẽ không có việc gì đáng tập trung hơn vào vĩ thịt xèo xèo thơm ngát trước mặt. Khi miếng thịt tươi ngon săn lại hòa vào bơ tỏi và những gia vị khác thì tiếp đó bạn phải nhanh tay cho những rau củ khác vào vị ngọt đắng của khổ qua, hanh cay của hành tây, thơm lựng của mùi thịt đà điểu ướp gia vị...
Tất cả chỉ có thể nói và miêu tả đến đây còn lại đã gọi là món Đà Điểu "tự sướng" thì thực khách phải tự trải nghiệm mà thôi.
Chúc các thực khách của Hào Sữa sẽ hài lòng với món ăn mới và trải nghiệm mới.
Hân hạnh được phục cụ Quý thực khách tại Đặc sản Hào Sữa 351 Nguyễn Thượng Hiền, Q.3
Giá bán: 88,000đ / Phần 

Thơm ngon cá bò đen nướng

By  at 4:54 PM    No comments
Thường thì cá bò đen chế biến thành nhiều món nhưng được ưa thích nhất là cá bò đen nướng mọi hay nướng muối ớt. Những con cá bò đen tươi sống sau khi đánh bắt từ biển lên được làm sạch, để ráo nước. Dùng dao mỏng và thật sắc, khéo léo lóc phần da bên ngoài, cứa vài đường ngang dọc trên thân cá, ướp sơ qua với một ít gia vị và đem nướng trên bếp than hồng đặc biệt ngon phải nướng bằng than củi.
Cá Bò Đen đặc sản Nha Trang
Khi nướng, phải giữ đều lửa, trở cá đều tay để thịt cá chín vàng hai bên. Cái hay của người nướng cá là phải canh sao cho nướng vừa chín tới, không được để quá chín vì sẽ làm thịt cá khô, mất nước không ngon. Nếu chưa chín thì thịt cá dai và có mùi tanh. Khi nào thấy phần thịt cá chuyển sang màu vàng cùng mùi thơm nức tỏa ra là bạn có thể lấy cho ra đĩa.
Thường thì ăn cá bò đen sẽ chấm với nước chấm hải sản chế biến đặc biệt từ ớt hiểm xanh. Cay cay ngọt ngọt đặc trưng và rất hợp với cá bò đen thịt trắng tươi thơm phức. Nếu thích thì thêm một ít rau và đồ chua cho thêm phong phú như đu đủ, cà rốt cùng các loại rau xà lách, húng lủi, húng thơm, húng quế...
Cá bò đen nướng
Dùng đũa rẽ một miếng thịt cá, chấm vào chén nước chấm hải sản và thưởng thức cùng các loại rau. Thớ thịt cá chín mềm, đậm đà trong nước chấm đem lại gia vị thơm ngon cho người thưởng thức.
Bạn có thể ghé Đặc Sản Hào Sữa 351 Nguyễn Thượng Hiền, Quận 3 thưởng thức cá bò đen hương vị Nha Trang ngay tại Sài Gòn.
Giá 85,000đ/con khoảng 600 - 700gram.

Wednesday, February 4, 2015

Xuân rộn ràng TẶNG hàng ngàn món ngon tại Hào Sữa.

By  at 11:36 AM    No comments

Xuân rộn ràng TẶNG hàng ngàn món ngon tại Hào Sữa. 

Đặc sản Hào Sữa trân trọng cảm ơn quý khách đã ủng hộ chúng tôi trong thời gian qua. Xuân Ất mùi 2015 Hào sữa tri ân khách hàng với chương trình: Xuân rộn ràng – TẶNG hàng ngàn món ngon.
Chương trình bắt đầu từ 01/02/2015 đến hết ngày 28/02/2015. Khách hàng đến thưởng thức món ngon tại Các quán Đặc Sản Hào Sữa sẽ được tặng hàng ngàn món ngon như: Sò điệp nướng mỡ hành, Mực một nắng nướng muối ớt, Mực trứng hấp hành gừng, Nghêu hấp xả, Sò lông nướng mỡ hành, Cá rô bí chiên giòn, Cơm chiên hải sản, Ghẹ sữa rang muối, Mì xào hải sản, Ốc hương rang muối, Ốc mỡ xào me, Lẩu thái/ Hải sản…
Chương trình áp dụng tại Các Quán Đặc Sản Hào Sữa (Bấm vào link để xem bản đồ chi tiết):
- Đặc Sản Hào Sữa - Nguyễn Oanh - A1 Nguyễn Oanh, P.17, Quận Gò Vấp (Đối diện trung tâm Vinhempich).
- Đặc Sản Hào Sữa - Hưng Phú - 762 Hưng Phú, P.10, Quận 8 (Cách cầu Nguyễn Tri Phương 200 m).
- Đặc Sản Hào Sữa - 351 Nguyễn Thượng Hiền, Quận 3 (Gần vòng xoay công trường dân chủ 50m). 
Tuỳ theo hoá đơn quý khách sẽ được gửi một phiếu quà tặng một trong rất nhiều các món ngon, phiếu có giá trị sử dụng đến 20/03/2015.
Hào sữa trân trọng cảm ơn và tri ân quý khách hàng.
Kính chúc quý khách năm mớiAn Khang – Thịnh Vượng – Hạnh phúc.