Sò lụa trắng là loài nguyễn thể hai mảnh, có kích thước khá lớn, vỏ có vân nhám chứ không láng như loại sò lụa thường. Thịt sò lụa trắng có màu trắng đục, dai và rất ngọt (sò lụa thường thịt màu trắng hồng), hơi gống với thịt của ốc vòi voi (móng tay chúa).
Để phân biệt với sò lụa thường người ta gọi tên Sò lụa trắng thịt trắng hay Sò Lụa Trắng, Sò lụa Bắp, Sò lụa hai vòi...Sò lụa trắng mới được khai thác gần đây từ vùng biển Giuồng - Bình Thuận, sò lụa trắng là loại thực phẩm bổ dưỡng, có nhiều khoáng chất như canxi, sắt… lại có vị ngon, ngọt thịt rất chắc và dai nên rất hợp khẩu vị của nhiều thực khách.
Hiện nay đang vào mùa nên Sò Lụa Trắng được khai thác nhiều và có thể mua tại các chợ ốc ở Sài gòn.
Cùng Đặc sản Hào Sữa chế biến món Sò lụa nướng mỡ hành, thơm ngon nhé.
Sò lụa trắng tươi - Vỏ có vân nhám, thịt màu trắng đục dai.
Nguyên liệu:
- 1 kg Sò lụa trắng (vỏ có vân và thịt trắng đục).
- 200 gram hành lá.
- Đậu phộng rang giã sơ
- Dầu ăn, bột nêm, đường.
Chế biến:
- Làm mỡ hành : Hành lá xắt nhuyễn, cho thêm chút bột nêm, sau đó dầu ăn nấu sôi tưới vào.
- Sò lụa trắng dùng nướng mỡ hành phải là lựa loại tươi sống, được ngâm cho sạch cát, sau đó trần qua nước và sả để sò tách vỏ và hơi chín.
- Cạy nửa vỏ xếp trên bếp than hồng khi thịt chuyển sang màu trắng thì lúc đó thịt đã chín đều.
- Cho thêm mơ hành lên chờ mỡ hành sôi lên là được.
- Xếp ra dĩa rắc đậu phộng rang lên trên.
Sò Lụa Trắng nướng mỡ hành
Mách nhỏ:
- Sò luạ trắng khi dùng chấm muối tiêu chanh hoặc nước chấm hải sản Hào sữa thì không có gì sánh bằng.
- Ngoài món nướng mỡ hành, sò lụa còn có thể Hấp sả, Hấp thái chua cay, nướng sốt xí muội...
- Chú ý phải rửa sạch vì sò lụa lâu lâu có vài hạt cát lẫn bên trong thịt.
Hiện bạn có thể thưởng thức món Sò Lụa Trắng Nướng Mỡ Hành tại Quán Đặc Sản Hào Sữa - 351 Nguyễn Thượng Hiền, Quận 3 (Gần vòng xoay công trường dân chủ) >>> Bấm xem Bản Đồ đường đi.
Giá bán : 59,000đ/phầnĐiện thoại : 091 767 1423
