Coctail Hào - Món dành cho quý ông

Cocktail hào một trong những món ăn phổ biến dùng đãi khách quý của dân vùng West Coast. Họ tin rằng sử dụng Coctail Hào giúp tăng cường sức khỏe và kéo dài thời gian quan hệ lứa đôi. Món ăn đặc sắc này xuất hiện tình cờ tại một nhà hàng ở San Francisco vào khoảng năm 1860.

Một người thợ mỏ trở về từ các mỏ vàng, với những túi đầy vàng thô.  Đang rất đói, anh ta gọi một đĩa hào sống Califonia, tương cà, vài lá cải, dấm, nước sốt Worcestershire, và một ly wishky. Sau khi nhấm một ngụm rượu, anh bỏ Hào vào ly rượu, tiếp đó cho thêm chút muối, tiêu, dấm, nước sốt Worcestershire, tương cà. Người chủ nhà hàng tò mò và đầy thích thú bèn hỏi. " Anh đang chế biến món gì thế?”. Người thợ mỏ trả lời: “Đây là cocktail hào."

Thế là ngay ngày hôm sau, một tấm bảng với dòng chữ “ Món Ăn Dành Cho Đàn Ông - Coctail Hào” xuất hiện phía trước nhà hàng. Và chỉ chưa đầy một tuần, tất cả các nhà hàng ở San Francisco đều phục vụ món mới này.

Hào là món ăn phổ biến trong giới đào vàng, bởi theo họ nghĩ chỉ có người giàu có mới ăn hào. Vì ăn hào rất tốt cho sức khỏe. Và cho rằng những gì quý nhất của vùng biển cả sẽ mang lại sự hưng thịnh cho họ. Trong kỷ nguyên tìm vàng các thợ mỏ đã đẩy nhu cầu về hào ở San Francisco vô cùng lớn. Có những chuyện kể rằng hào thời đó được mua và trả bằng vàng. Hào thu hoạch ở các vùng biển địa phương Vịnh San Francisco đều không đủ đáp ứng nhu cầu.

Và bắt đầu từ năm 1850, số lượng lớn hào tự nhiên ở Willapa ở Tây Bắc Washington hay còn gọi là hào Olympia, đã được vận chuyển  tới San Francisco bằng những chiếc tàu chở hào lớn. Khoảng  200,00 busheds  (tương đương 720 tấn hào) đã được vận chuyển hàng năm cho vùng California. Lượng hào Olympia tiêu thụ mạnh cho đến khoảng năm 1870 thì giảm do khai thác cạn kiệt tại, bên cạnh đó là tuyến đường sắt đầu tiên xuyên lục địa đến San Francisco đã đưa hào vào bờ biển phía Đông sang, đến đầu thế kỷ hai mươi, 85% hào tại California  đều có nguồn gốc  từ vùng biển phía đông.

Cách chế biến Coctail Hào:

-Hào sống nguyên con
-Vodka Thụy điển loại hảo hạng ướp lạnh
-Ngâm Hào vào rượu và dầm cho Hào tan ra rượu lên màu trắng đục.
-Uống từng ngụm cảm nhận vị ngọt của hào tươi, vị mặn cùng mùi thơm của Vodka Thụy Điển.

 Giá bán tại Hào Sữa 39.000đ gồm :
- 01 con Hào
- 01 ly Vodka Thụy Điển  

Xem thêm nhiều món ngon Hào Sữa >>>

Read More

Hòa Cùng World Cup 2014 với Hào Sữa

Hào Sữa kính Tặng sách "World Cup 2104 - Lịch Sử Và Danh Vọng", tại Đặc Sản Hào Sữa khi Quý Khách thưởng thức món ngon với hóa đơn từ 500,000đ. Đây là ấn phẩm đặc biệt dày 350 trang gồm nhiều thông tin thú vị và bổ ích về 19 kỳ World Cup, 32 đội bóng, sân vận động, bài hát chính thức, linh vật World Cup 2014...

Hiểu biết thêm về Bóng Đá khi xem sẽ cảm thấy thú vị hơn. Với Ấn phẩm đặc biệt "World Cup 2014 - Lịch Sử Và Danh Vọng" được tổng hợp và biên soạn riêng để dành tặng những Fan hâm mộ Bóng Đá, bạn sẽ có rất nhiều thông tin về World Cup để tận hưởng mùa World cup 2014 trọn vẹn và thú vị. Đây là ấn phẩm biên soạn riêng dành tặng Fan hâm mộ, không thương mại.

"World Cup 2014 - Lịch Sử và Danh Vọng" dày 350 trang bao gồm các phần:
- Lịch sử World Cup.
- Giới thiệu về chiếc cúp danh giá.
- 19 mùa World Cup,
- Linh vật 19 kỳ World Cup.
- 32 Đội bóng thi đấu World Cup 2014.
- Các sân vận động tranh tài 2014.
- Linh vật 2014 con Tatu ba đai (Fuleco).
- Đất nước Brazil.
- Bài hát chính thức
- Poster cổ động của 32 đội bóng.
- Lịch thi đấu 2014

Fuleco Linh vật World Cup 2014

Hãy cùng chúng tôi hòa mình Cùng World Cup Brazil 2014 tại Đặc Sản Hào Sữa.

Chú ý: Do đây là tài liệu soạn riêng để tặng Fan hâm mộ Bóng Đá do đó không thương mại và số lượng có hạn. Chương trình tặng ấn phẩm này cũng thực hiện đến khi hết mà không báo trước.

Read More

Cá tắc kè, món ngon vùng biển

Vùng biển Miền trung không những có nhiều bãi tắm đẹp… mà còn nổi tiếng với những món đặc sản rất ngon khiến du khách khó có thể bỏ qua. Một trong số đó phải kể đến cá tắc kè, một loại hải sản rất ngon và bổ dưỡng.

Sỡ dĩ được gọi là cá tắc kè vì loài cá này nhìn đầu gần giống loài tắc kè sống trên cạn, chỉ khác da màu đỏ  và đuôi và vây khá dài, nhìn như hai cánh chim. Môi trường sống của loài cá này ớ vùng biển sâu, sát đáy biển xa, mập tròn; con lớn nhất có thể nặng tới nửa cân. Chỉ có lưới giã cào khơi mới tóm được loài cá này. Thịt cá  tắc kè tính hiền, nhiều dưỡng chất có thể phù hợp với mọi thể trạng.

Cá tắc kè vốn không hạp với các món canh, kho, chiên. Nó chỉ đơn giản là hấp xả hoặc nướng nguyên con thì cá mới cho hương vị đậm đà, chẳng cần ướp gia vị cầu kỳ mà vẫn “hữu xạ tự nhiên hương”. Cá chỉ cần rửa sạch, không phải động dao động thớt gì. Xếp cá lên vỉ sắt đã lót lá chuối, hoặc giấy bạc bên dưới và đặt lên lò than vừa đượm. Hơi nóng được “lọc” qua lá chuối nên da cá không bị nứt nẻ, chất “ngư túy” không rỉ ra ngoài, vị ngọt của cá vì thế được giữ nguyên. Cá vừa được đưa ra mâm, đặt bên đĩa muối ớt chanh và mớ rau răm đã nghe dạ dày “kêu réo”.

Nếu hấp chọn những con tắc kè  còn tươi nguyên  làm sạch, ướp với một ít dầu ăn, gia vị, bột nêm. Cho cá vào đĩa hấp cách thủy nguyên con. Khi lớp thịt cá mềm mại, tỏa mùi thơm là được.

Cách điệu hơn người ta  còn phi thơm tỏi, cho thịt băm, nấm mèo vào xào. Thêm một chén nước dùng, nước tương, đun sôi tắt lửa, cho ít hành lá vào. Cá hấp gần chín, đổ hỗn hợp mới xào  hấp thêm 5 phút.

Các món chế biến từ cá tắc kè tuy đơn giản, bình dân nhưng lại được nhiều người ưa chuộng.

Giá bán tại hệ thống Quán Đặc Sản Hào Sữa : 55.000đ/con loại 300 - 350gram/con.

Hào sữa tổng hợp nguồn :

http://www.thanhnien.com.vn/pages/20110822/ca-tac-ke.aspx
http://laodong.com.vn/Am-thuc/Ca-tac-ke-mon-ngon-vung-bien-Ninh-Thuan/740.bld

Read More

Ếch Bằm Xúc Bánh Đa – Hương Vị Quê Nhà

Khi những cơn mưa đầu tiên bắt đầu nặng hạt thì thường gợi nhớ rất nhiều kỉ niệm, mùa mưa đánh dấu sự sinh sôi nẩy nở, mùa mưa bắt đầu với tiếng côn trùng náo nhiệt. Đặc biệt tiếng ồm ộp thân quen của những con ếch đồng, kéo ra khỏi hang nhiều vô kể  như hân hoan, chào đón mùa mưa. 

Dân quê quý thịt ếch đồng lắm vì thịt ếch là một trong các loại thịt ngon, bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe, lành tính cùng hương vị khỏi chê. Chính vì mùi vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng nên dân miệt vườn miền Tây Nam Bộ còn gọi ếch là “gà đồng”. Do đó, hầu hết các quán nhậu và nhà hàng đặc sản miền Tây đều đưa các món ếch vào thực đơn.  Người sành điệu khi bước vào nhà hàng, quán ăn, họ thích chọn loại “gà đồng” chính hiệu. Đó là loài ếch thiên nhiên sống ngoài đồng ruộng hoặc miền núi. Loại ếch này rất thơm ngon, thịt nó trắng, săn chắc như thịt gà nòi, nạc nhiều, vừa dai vừa mềm.

Mùa mưa là mùa thưởng thức các món ếch ngon nhất vì giai đoạn này ếch béo tròn núc ních, thịt cũng ngon hơn. Thịt ếch bản chất đã “đẹp” trắng trẻo, ngọt và ngon sẵn rồi nên dù làm món gì cũng dễ ăn, dễ ngon, ăn hoài không ngán. 

Chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn “sành điệu củ kiệu” món “ Ếch bằm xúc bánh đa” đây là món ăn lai hương vị và kiểu miền Trung nhưng lại đầy tính dân dã của miền Tây Nam Bộ. Thịt ếch băm nhỏ xào với lá gừng, xả xây, rắc đậu phộng giã lên trên. Khi ăn, kèm với bánh tráng mè đen dày, nướng giòn rụm hòa huyện với mùi thơm rau răm, rau quế, mùi thơm và vị the  của xả phi giòn kèm thêm chút chút nước mắm chua ngọt cho đúng điệu. Món ăn đơn giản nhưng chế biến công phu, tỉ mỉ, bày trí khéo léo khiến cho người ăn cảm thấy ngon miệng, ăn xong vẫn còn nhớ và them thèm.

Mùa mưa trải nghiệm món “Ếch bằm xúc bánh đa” đúng là hợp gu, hợp thời, và hợp lòng người . Món ăn ngon, giá thành rẻ dùng như món khai vị hoặc nhâm nhi cùng bạn bè trong những dịp họp mặt rất ư thú vị.

Hân hạnh được phục vụ quý khách món Ếch Bằm Xúc Bánh Đa tại Đặc Sản Hào Sữa

Read More

Bổ sung kẽm giúp bé ăn ngon miệng hơn

Mùa hè đến, cha mẹ không phải sợ con của mình ăn lạnh nữa nhưng lại nảy sinh một nỗi lo lắng khác đó là các bé rất có thể mất cảm giác ngon miệng hay tiêu chảy bất ngờ. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho những ông bố bà mẹ một "vũ khí" hỗ trợ giúp họ biết cách làm thế nào để con trẻ có được một mùa hè an toàn, lành mạnh.

Nhiều bậc cha mẹ khi thấy con mình mất cảm giác ngon miệng hoặc chán ăn, nhức đầu, mệt mỏi vào mùa hè thường đổ lỗi:

- Do nhiệt độ mùa hè, mồ hôi tiết ra nhiều để làm mát cơ thể khiến lưu lượng máu đường tiêu hóa giảm tương đối, nước bài tiết của hệ tiêu hóa cũng ít đi, nên sự thèm ăn tự nhiên cũng thấp hơn.

- Các em bé hoạt động nhiều, đổ mồ hôi nên uống rất nhiều nước khiến dịch vị dạ dày bị loãng, tiếp tục làm giảm sự thèm ăn của bé.

- Mùa hè là mùa cao điểm trẻ em dễ bị thiếu kẽm, kẽm trong cơ thể lại tiếp tục cùng với mồ hôi liên tục bị mất. Trong khi đó kẽm là yếu tố đóng vai trò quan trọng tạo nên hương vị vị giác. Thiếu kẽm, các tế bào niêm mạc miệng hypoplasia rất khó cảm nhận sự kích thích của thức ăn, dẫn đến giảm sự nhạy cảm hương vị, mất cảm giác ngon miệng. 

Vậy làm thế nào để cải thiện cảm giác ngon miệng cho bé trong mùa hè?

Trước hết, cho trẻ ăn thức ăn dễ tiêu hóa, ít dầu mỡ. Mùa hè là mùa phong phú các loại trái cây và rau củ như dưa chuột, cà chua, rau diếp… vốn là các loại rau quả rất giàu vitamin C, carotene, các muối vô cơ và các chất khác. Các loại rau không chỉ làm mới đường ruột, ngon miệng, kích thích sự thèm ăn mà còn hiệu quả trong công tác phòng chống bệnh đường ruột truyền nhiễm. Không sử dụng phương pháp nấu ăn nhiều dầu mỡ như chiên, rán… bởi vì thực phẩm có dầu mỡ quá nhiều, sẽ làm tăng gánh nặng cho dạ dày của bé, dễ dẫn đến mất cảm giác ngon miệng. Vì vậy, mùa này các mẹ nên tăng cường phương pháp hấp, luộc, salad, cách thủy và phương pháp nấu ăn lành mạnh khi chế biến thức ăn cho các bé và cả gia đình nhé!

Thứ hai, thay thế đồ uống bằng trái cây. Mùa hè, nước giải khát hấp dẫn các em bé nhưng nếu chúng uống nhiều sẽ gây kích ứng dạ dày, dẫn đến mất cảm giác ngon miệng, nôn mửa, tiêu chảy. Các ông bố bà mẹ nên kiểm soát số lượng và tần số ăn uống thức ăn lạnh của bé.

Ngoài ra, chú ý đến thông gió và làm mát trong nhà, để tạo ra một môi trường tốt cho em bé. Những phương pháp này tuy đơn giản nhưng có thể cải thiện đáng kể sự ngon miệng của các bé trong mùa hè.

Thứ ba, các mẹ nên chú ý bổ sung kẽm trong chế độ ăn uống của trẻ. Các loại thực phẩm giàu kẽm như gan, thịt nạc, lòng đỏ trứng, đặc biệt là hào… Bổ sung thức ăn giàu kẽm tốt không chỉ dễ tiêu và hấp thụ mà còn tăng cường sự thèm ăn của trẻ. 

Thứ tư, bổ sung kali cũng rất quan trọng.

Nhiệt độ mùa hè cao khiến các bé đổ mồ hôi nhiều hơn, dễ dàng mất nước và một số chất dinh dưỡng, chẳng hạn như natri, kali, kẽm, canxi, đặc biệt là sự thiếu hụt kali sẽ làm cho em bé của bạn giảm sút tinh thần một cách đáng kể. Hứng thú ăn uống vì thế cũng bị kéo theo. Vì thế các mẹ nên cho bé ăn nhiều trái cây tươi và rau, đặc biệt là các loại trái cây (như chuối, cam, dâu tây, mơ, vải, đào, mận… ) và rau (bắp cải, cần tây, đậu Hà Lan, nấm, khoai tây, …) giàu kali.

Thứ năm, bổ sung lượng nước đầy đủ, tốt nhất là đun sôi nước. Bạn cũng có thể cho bé uống một số nước khoáng nhưng dù loại nước nào cũng không thể thay thế được nước uống tinh khiết các mẹ ạ. Ngoài ra, đồ uống có ga cũng nên hạn chế, nếu không nó sẽ làm tăng tổn thất canxi.

Thứ sáu, không nên bỏ qua việc cung cấp protein. Mùa hè các bé hoạt động nhiều, thời gian ngủ ít hơn tương ứng với năng lượng tiêu thụ nhiều hơn. Để đáp ứng sự tăng trường và nhu cầu phát triển của trẻ em, thì các bậc phụ huynh cần đặc biệt chú ý không bỏ qua việc cung cấp thêm nhiều protein chất lượng cao cho cơ thể của trẻ. Các thực phẩm giàu protein như sữa, trứng, các sản phẩm đậu nành, thịt… Các loại này cũng rất giàu kẽm và canxi.

Hào là nguồn cung cấp kẽm và các vi lượng tự nhiên rất tốt cho cơ thể.

Read More

Giòn rụm - Cơm sấy sốt hải sản

Bắt nguồn từ cơm cháy dưới đáy nồi sau khi nấu cơm hơi cháy một chút, nhưng sau này để sản xuất đại trà thì người ta nấu cơm sau đó sấy khô. Khi ăn thì chiên cho giòn lên chứ không còn sử dụng cơm cháy, do đó thường gọi là cơm sấy.

Từ lâu món cơm sấy đã trở thành một món ăn chơi lạ miệng, dễ thèm, lạ miệng, và đặc trưng cho nét văn hoá của ẩm thực người miền nam. Tuy là một món ăn đơn giản, dân dã, nhưng để tạo nên món cơm sấy ngon đòi hỏi cũng lắm công phu. Ngoài việc lựa chọn các loại gạo chất lượng cao, dẻo thơm, thì kỹ thuật nấu cũng phải thật khéo sao cho cơm chín vừa, không khô và không bị nát, cách chiên cơm cũng phải làm sao cho cơm vàng dòn, đặc biệt việc tẩm ướp gia vị, nước sốt cũng phải đúng tỷ lệ, để tạo nên hương vị riêng cho từng món cơm sấy.

Cơm sấy trở thành món ăn chơi quen thuộc của người dân thành phố. Nhiều món ngon được sáng tạo chế biến từ cơm sấy như cơm sấy chà bông, cơm sấy dương châu,  cơm cháy mỡ hành, cơm cháy sốt Mayonnaise, sốt phomai, sốt bò bằm… đặc biệt tại các nhà hàng hải sản xuất hiện món cơm sấy sốt hải sản. Hay còn có tên rất ngộ là cơm sấy Vùng Vịnh.

Hào sữa xin giới thiệu cách chế biến món Cơm Sấy sốt Hải Sản.

Nguyên liệu:

Cơm sấy chưa chiên

-          05 miếng Cơm sấy loại ngon sấy sẵn nhưng chưa chiên giòn.

-          100 gram Tương cà.

-          100 gram tương ớt

-          100 Nấm đông cô tươi

-          01 củ Hành tây

-          100 gram bột năng

-          100 gram tôm sú

-          100 gram cồi sò điệp

-          100 gram mực lá

-          Gia vị nước tương, đường, dầu hào, bột nêm.

Thực hiện

Hải sản: Tôm, cồi điệp, mực xắt hạt lựu.

Phi thơm hành tỏi xay với 3 thìa súp dầu ăn, xào tôm, mực, sò điệp. Tiếp đến, cho nấm đông cô, hành tây xắt nhỏ vào xào chín.

Nêm dầu hào, dầu mè, nước tương, hạt nêm, đường them chút giấm ăn để sốt có vị chua. Sau đó cho bột năng đã hòa tan với nước để tạo độ sánh. Cho chút tương cà, tương ớt để tạo màu cho sốt cho đẹp. Nêm nếp vừa miệng múc để riêng ra một dĩa riêng.

Cơm cháy chiên giòn vàng vừa tới để không quá cứng. Xếp cơm cháy ở một dĩa riêng.

Dùng nóng chấm cơm sấy với hải sản có vị vừa chua vừa ngọt tạo cảm giác ăn hoài không biết chán.

Mách nhỏ:

-          Để cơm và nước sốt riêng vì khi rưới nước sốt lên cơm vì sẽ làm cho cơm không giòn. 

Cơm sấy sốt Hải Sản có bán tại các quán Đặc Sản Hào Sữa giá 75,000đ/dĩa.

Read More

Hào Phát Tài – Món ăn đem lại may mắn, phát đạt trong kinh doanh

Vào dịp Tết những món ăn đem đến may mắn, thịnh vượng, hạnh phúc, sức khỏe thường được thực khách lựa chọn dùng. Với niềm tin khi dùng các món ăn có hình tượng hoặc phát âm tương tự như các từ Tài sản, Hạnh phúc, Trường thọ, Thịnh vượng sẽ giúp cho cả gia đình sẽ Thịnh vượng, An Bình, Hạnh Phúc và trường thọ cả năm. 

Hào Phát Tài - (Hoe see fat choy) : Món ăn mang đến may mắn, phát đạt trong kinh doanh.

Những món ăn này thường do quan niệm, phong tục hay hình ảnh và phổ biến nhất là tên gọi của món ăn. Chẳng hạn như sợi mì mang lại hình ảnh trường thọ. Rau sống thể hiện cho sự xanh tươi, tươi mát cả năm và phát âm của nó cũng giống chữ sinh tài. Hào cho mọi việc tốt đẹp may mắn nhất là trong kinh doanh vì Hào phát âm gần giống chữ “Hảo”, và tiền. Củ sen mang ý nghĩa thịnh vượng dài lâu năm này qua năm khác và nó còn có ý nghĩa cho sự hòa hợp trong gia đình. Tóc tiên phát âm giống như chữ phát cho phát tài, phát triển.

Do đó món Hào Phát Tài (Hoe see Phat Choy) được đặc biệt dùng rất phổ biến trong dịp này. Bởi quan niệm Hào (Oysters – ho see) phát âm giống chữ "Hảo" cho Hảo sự , Rong biển (hair seaweed - fat choy) phát âm gần giống “Phát” cho phát đạt, phát tài,  Món Hoe see fat choy (Hào hầm rong tóc tiên - Hào phát tài) mang ý nghĩa cho sự giàu có, may mắn, và phát tài cho việc kinh doanh trong năm mới.

Hào sữa xin giới thiệu cách chế biến món Hào Phát Tài – Hoe see Phat choy món ăn vừa ngon bổ và nhiều may mắn trong dịp năm mới.

Hào ruột lớn (size 3 con/kg)

Nguyên liệu:

-10 con Hào ruột loại lớn.-01 củ sen tươi.
-50g rong tóc tiên.
-01 củ cà rốt.
-02 lát gừng tươi.
-1 muỗng Dầu Hào.
-Dầu mè.
-100g bong cải xanh.
-50g Bột năng.
-Một lọn bún tàu.

Củ sen, Bông cải xanh

Thực hiện:

-Hào ruột rửa sạch trụng sơ qua nước sôi cho săn lại.
-Rong tóc tiên để riêng ra một chén và đổ chút nước sôi để mềm.
-Củ sen cắt lát và luộc sơ qua.
-Ngâm bún tàu luộc nước sôi cho mềm.
-Bỏ hào, bông cải xanh, gừng lát, cà rốt, củ sen,  đổ nước vào chảo nấu cho sôi lên sau đó cho chút bột năng vào cho sệt lại, cho thêm một muỗng dầu hào, vài giọt dầu mè. Chờ nước hơi sắc lại cho Hào vào nấu sôi lên.
-Múc hết ra dĩa sếp sao cho bún tàu nằm dưới, tới củ sen, cà rốt.
-Phủ rong tóc tiên lên trên sau đó sắp hào lên trên.
-Trang trí và dọn ra dùng nóng.

 Mách nhỏ:

-Bạn chỉ trụng rong tóc tiên chứ không bỏ chung vô luộc vì nó sẽ rã ra hết.
-Hào bỏ vô sau để khỏi bị nấu lâu quá teo lại.
-Món này ăn chung với nước chấm hải sản để hào lên mùi thơm hơn.
-Nếu được để trong thố đất để trên bếp cồn dùng nóng để hào khỏi bị tanh.

Chúc bạn và gia đình có món ăn vừa bổ dưỡng vừa mang lại nhiều may mắn trong việc kinh doanh cả năm.
Hào Phát Tài có bán tại các Quán Đặc Sản Hào Sữa – Giá : 75.000đ/dĩa. Hào Sữa - Nguyễn Thượng Hiền

Read More