Bạch Tuộc Nướng Muối Ớt : Giòn Dai Thơm Lừng

Bạch tuộc còn được gọi là mực trùm, là món ăn khá quen thuộc của người dân xứ biển, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, nhiều người ưa chuộng như: bạch tuộc nướng, bạch tuộc xào, bạch tuộc hấp, lẩu bạch tuộc... Đặc biệt tại Sài gòn thì trong vòng một, hai năm gần đây thì Bạch Tuộc Nướng đã vươn vòi khắp hang cùng ngõ hẻm của Sài Gòn. Bởi một điều đơn giản món bạch tuộc nướng muối ớt vàng ươm, thơm thơm, cay cay, ăn giòn, ngọt và dai đặc trưng của Bạch Tuộc đã chinh phục được người sành ăn Sài Gòn.

Hào Sữa xin giới thiệu cách làm món Bạch Tuộc Nướng Muối ớt với công thức đơn giản cho gia đình bạn đổi món ngày cuối tuần.

Nguyên liệu:

- Bạch tuộc sống: 500gram đến 1kg. Chọn con càng lớn thì càng dai và ngon thường râu khoảng bằng ngón tay là vừa. Nên chọn Bạch Tuộc tươi còn săn chắc và nếu được thì chọn loại 2 da tuy mắc hơn nhưng thịt sẽ ngon hơn. 

Bạch Tuộc hai da

- Hạt nêm Knor : 1 muỗng cà phê

- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê

- Một muỗng café mật ong

- Dầu ăn: 1 muỗng canh

- Ớt xay 100 gram.

- Tỏi xay 100 gram

- Tương ớt 2 muỗng canh

- Dưa leo 1 trái. Rau răm.

- Ớt sừng đỏ 1 trái.

Cách làm:

- Trộn dầu ăn, ớt xay, tương ớt, bột ngọt, bột nêm Knor, tỏi xay, mật ong và xay nhuyễn bắc lên bếp nấu sơ qua cho sôi lên.

- Bạch tuộc làm sạch bỏ ruột, nhúng sơ qua qua nước sôi cho sạch nhớt.

- Đặt Bạch Tuộc lên bếp than hồng nướng cho chín tái sau đó trộn vào tô hỗn hợp muối nướng và nướng tiếp cho chín.

Nướng trên bếp than

- Cắt bạch tuộc thành từng đoạn nhỏ dài khoảng 2 cm cho vừa miệng.

- Dọn Bạch Tuộc vừa chín tới nóng hổi thơm phức với rau răm và vài lát dưa leo. Cùng nước chấm hải sản đặc trưng.

Mách nhỏ:

Bạch tuộc nướng bằng bếp than lửa không cao cũng không thấp, lửa hơi tàn càng tốt,  nướng vừa tới hơi cháy chút nhưng đảm bảo không quá khô, để giữ được độ giòn, dai và ngọt đặc trưng của bạch tuộc.

Cắt khoảng 2cm cho vừa miệng

Cái giòn của những chiếc râu bạch tuộc, cái nóng hổi của món ăn, cùng với mùi thơm dậy lên từ thịt bạch tuộc nướng cùng tỏi, ớt, mật ong hòa trong vị cay của nước chấm hải sản bạn sẽ cảm nhận hương vị thơm ngon đậm đà khó tả của món này.

Bạn có thể thưởng thức món Bạch Tuộc Nướng Muối Ớt tại Đặc Sản Hào Sữa.

Xem thêm cách nấu nhiều món ngon tại đây >>>

Read More

Béo ngậy - Ốc tỏi xào bơ cay

• Ốc tỏi đã không còn xa lạ với thực khách sành ăn, nhưng đặc biệt món ốc tỏi xào bơ béo ngậy thơm phức “gợi thèm” kỳ lạ luôn có 1 lượng fan hâm mộ đông đảo. Món ăn giàu dinh dưỡng, nhiều canxi, thịt ốc dai, thơm, tươi ngon dễ chế biến, có thể ăn hoài mà không thấy ngán. Đặc biệt ốc tỏi có mùi đặc trưng hơi hắc khi lần đầu ăn nhưng sẽ làm bạn nhớ mãi mà không có loại ốc nào khác có và đó cũng có lẽ là lý do nó có tên "Ốc tỏi".

Chiều chiều “chán cơm” hì hụp dĩa ốc tỏi xào bơ chấm bánh mì nóng thì còn gì bằng.

Nguyên liệu:

500g ốc tỏi

2 vá nước dừa

1 vá nước cốt dừa

½ muỗng cà phê bột ngọt

½ muỗng cà phê đường

1 muỗng cà phê ớt bột

2 muỗng canh bơ mặn

2 muỗng sữa tươi không đường

Tỏi bằm, rau răm, dầu ăn

Cốt dừa

Thực hiện:

- Ốc tỏi luộc sơ qua, vớt ra để ráo nước.

- Lấy phần thịt, cắt lát vừa ăn

- Phi thơm tỏi.

- Cho bơ vào để bơ tan ra sau đó cho thịt ốc vào xào, nêm nước dừa, nước cốt dừa, bột ngọt, sữa tươi, đường, ớt xay.

- Đun nhỏ lửa cho sệt lại.

- Trút ra dĩa, ăn nóng với rau răm, dùng kèm với bánh mì nóng.

Mách nhỏ:

- Do ốc tỏi có mùi đặc trưng nên khi luộc chỉ luộc bằng nước lạnh không bỏ xả vào sẽ tạo thành mùi không ăn được.

- Khi đập vỏ để cạy ruộc tránh còn mảnh vỏ bám vào thịt ốc.

-  Bơ đã mặn nên không cần nêm thêm muối.

Ốc tỏi xào bơ cay có bán tại Quán Đặc Sản Hào Sữa
Xem thêm nhiều công thức nấu món ngon tại đây >>>

Read More

Cách nấu Cháo Hào - Ngon bổ dưỡng

Cháo hào - Ngon bổ dưỡng

Trên đời có đến hàng trăm món cháo khác nhau, được nấu rất ngon bằng các nguyên liệu đặc sản với các công thức đặc trưng của từng địa phương. Nhưng riêng món Cháo Hào - Ngọt – Bùi - Béo được phần đông người dùng ấn tượng và ưu chuộng, xếp vào hàng ngũ món ăn “tinh túy, bổ dưỡng và hấp dẫn”. 

Loại Hào nấu cháo là loại Hào sữa nhỏ bằng ngón tay út, thịt trắng mềm vị ngọt thanh, thơm ngon nhiều dinh dưỡng nhưng hàm lượng chất béo, chất đạm lại ít. Theo kết quả phân tích thì hàm lượng Protein của Hào chỉ có 8% rất thấp so với các loại hải sản khác. Trong khi hàm lượng kẽm lại lên đến hơn 75mg/ 100g thịt, rất tốt cho sức khỏe người già. Theo một số nghiên cứu thì trẻ em ăn hào sẽ bổ sung kẽm giúp bé ăn ngon miệng hơn, hạt sen giúp bé ngủ sâu.

Hào sữa xin giới thiệu công thức chế biến món Cháo Hào

Nguyên liệu:

- 250 gram hào sữa nhỏ đã làm sạch.

- 50 gram gạo nếp

-150 gram gạo tẻ

- 2 củ hành tím

- 1 củ gừng khoảng 100gram

- 50gram hạt sen

- gia vị nước mắm, tiêu, hạt nêm,dầu mè, muối đường.

- Rau cải xanh và hành lá rửa sạch thái nhỏ.

- Chanh, ớt

- Hành phi

-  Nước dùng

Hạt sen khô trắng

Thực hiện

Hào rửa sạch lựa kỹ các mảnh vụn vỏ còn sót dính trong thịt hào, để ráo nước

Hành tím bóc vỏ, xắt lát, phi thơm với 1 thìa dầu ăn (10ml), gừng sắt sợi, đầu hành, cho hào ruột nhỏ vào xào săn lại. Nêm nếm gia vị vừa ăn. 

Hai loại gạo và nếp vo sạch, để ráo nước, cho vào chảo rang sơ. 

Cho gạo đã rang chín vào nồi nước dùng cùng với hạt sen.  Đun sôi, hạ lửa nhỏ nấu đến khi hạt gạo và hạt sen mềm nhừ.

Cho 1 nắm rau cải xanh và hành, múc muỗng hào sữa nhỏ đã xào xuống đáy bát, múc cháo nóng đổ lên trên. 

Rắc tiêu, gừng sắt sợi nhuyễn, hành phi, hành ngò. 

Có thể thêm lòng đỏ trứng gà, cải xanh sắt nhuyễn hoặc giá trụng nếu thích.

Dùng nóng rất ngon.

Mách nhỏ:

Hào sữa ruột nhỏ mua tươi, rửa sạch, và phải lựa kĩ từng con tránh những mảnh vỏ hào nhỏ làm lợn cợn mất ngon.

Sau khi rửa sạch, trụng sơ qua với nước thật sôi để thịt hào săn trước khi chế biến.

Nước dùng để nấu cháo Hào tại Quán Đặc Sản Hào Sữa sử dụng nước luộc hào vụn nhờ đó có vị ngọt và thanh chứ không ngọt từ gia vị.

Bạn có thể ăn Cháo Hào hoặc mua hào ruột nhỏ tại Hào Sữa
351 Nguyễn Thượng Hiền (Gần ngã sáu công trường Dân Chủ). Bản đồ
Điện thoại: 091 767 1423 

Chi tiết Sản phẩm Hào ruột nhỏ làm sạch đóng vĩ 250gram dễ bảo quản tại đây.

Read More

Quen mà lạ - Hến xúc bánh đa

Hến là một thực phẩm chứa nhiều vitamin B12 và sắt, rất tốt cho những người thiếu máu, nó cũng ít chất béo, ít cholesterol và nhiều axit béo omega-3 thích hợp cho người bệnh tim mạch. Thành phần dinh dưỡng trong 100g thịt hến có 12,77g chất đạm, 13,9mg chất sắt, 0,245mg chất đồng...

Theo y học cổ truyền thịt hến tên là nghiễn nhục, có vị ngọt, mặn, tính lạnh, không độc, có tác dụng hoạt tràng, thông khí, mát gan, giải độc, lợi tiểu. 

Hến được chế biến và làm rất nhiều món nhưng đặc trưng và gợi thèm nhất vẫn là món hến xúc bánh đa. Hến thơm ngọt hòa quyện cùng hành tây, rau răm, ớt, đậu phộng…. phải nói ngọt, béo, bùi vị giác nào cũng được khơi dậy.

Nguyên liệu:

- 200g hến làm sạch để ráo hoặc 1 gói hến đông lạnh

- 1 củ hành tây, thái miếng nhỏ hạt lựu

-1/3 chén đậu phộng rang giã nhuyễn

- 1 mớ rau răm, rửa sạch, thái nhỏ.

- 4, 5 quả ớt hiểm cay, thái nhỏ.

- Tỏi đập dập.

- Bánh đa mè dày nướng vàng.

- Dầu ăn, gia vị, hạt tiêu

Thực hiện:

- Cho mỡ vào chảo, đun thật nóng rồi cho tỏi, hành tây, ớt vào xào qua.

- Tiếp tục cho hến vào xào nhanh tay trong khoảng 5 phút. Chú ý khi xào phải để lửa lớn để hến chín nhanh, không bị ra nước.

- Nêm nếm gia vị vừa ăn.

- Chờ hến ngấm gia vị và săn lại, cho rau răm, hành lá thái nhỏ và đậu phộng giã nhuyễn vào rồi tắt bếp.

- Bánh đa nướng vàng giòn.

- Bày hến ra đĩa, ăn kèm bánh đa.

Mách nhỏ:

- Hến cấp đông có thể sẽ có màu đen tuy nhiên rã đông rữa sạch sẽ ngon hơn hến tươi vì khô hơn.

- Bánh đa chọn loại mè nhiều và dày. 

Xem thêm nhiều công thức nấu món ngon tại đây >>>

Read More

Hào một trong 7 thực phẩm vàng giúp tăng khả năng thụ thai

Để tăng khả năng thụ thai, bạn cần đảm bảo cơ thể được cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết. Vì vậy, hãy bổ sung vào chế độ ăn mỗi ngày của bạn những thực phẩm như: Hào, hạnh nhân, ngũ cốc nguyên hạt, protein nạc, chuối, cá hồi...

1. Hạnh nhân

Bạn có biết rằng loại hạt rất ngon miệng lại bổ dưỡng này còn có tác dụng tăng khả năng thụ thai không? Bởi hạnh nhân rất giàu vitamin E giúp bảo vệ trứng và DNA tinh trùng đồng thời tăng sức khỏe của tinh trùng ở nam giới.

2. Các loại rau xanh rậm lá

Các loại rau xanh rậm lá chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho việc thụ thai. Chẳng hạn như cải bó xôi và cải xanh đều cung cấp rất nhiều vitamin A giúp phát triển nang buồng trứng và tăng dịch cổ tử cung. Đồng thời, cải bó xôi còn giàu chất sắt cũng được chứng minh liên quan đến tăng khả năng sinh sản.

3. Cá hồi

Loại cá giàu axit béo Omega này còn chứa lượng lớn chất selen cũng như các chất béo tốt cho sức khỏe khác. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất selen giúp tăng khả năng sinh sản của tinh trùng, bảo vệ trứng và tinh trùng khỏi các gốc tự do. Thêm vào đó, chất selen hỗ trợ vấn đề gãy nhiễm sắc thể - nguyên nhân gây ra sảy thai và dị tật bẩm sinh.

4. Hào

Hào được coi là loại thuốc kích thích tình dục tự nhiên. Tuy nhiên, nó giúp tăng khả năng thụ thai bởi hàm lượng kẽm, vitamin D, B12 trong đó rất cao. Vitamin D giúp cân bằng glucose và giúp dạ con co bóp tốt hơn trong quá trình lâm bồn. Đồng thời, chất kẽm trong hào cũng giúp tăng chất lượng tinh trùng của quý ông.

5. Ngũ cốc nguyên hạt

Các loại ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, hạt quinoa cũng được coi là thần dược giúp phụ nữ tăng khả năng thụ thai. Để thụ thai thành công, bạn cần ổn định đường huyết bởi sự thay đổi của hàm lượng đường huyết sẽ ảnh hưởng đến quả trình sản sinh hóc-môn. Ngũ cốc nguyên hạt sẽ giúp lượng đường huyết và insulin của bạn ở mức độ cho phép. Vì vậy, hãy chọn cơm, bánh mì hay mì sợi từ ngũ cốc nguyên hạt hoặc gạo lức.

6. Protein nạc

Các loại thịt và thịt gia cầm nạc chứa chất sắt, kẽm và protein rất quan trọng cho việc sinh sản. Tuy nhiên, một số chuyên giá lại khuyến cáo không nên ăn quá nhiều protein vởi chế độ ăn chứa quá nhiều protein lại có tác dụng ngược là hạn chế khả năng thụ thai.

7. Quả chuối

Loại trái cây phổ biến này không chỉ ngon miệng, tốt cho tiêu hóa, máu, giảm sưng, cải thiện tâm trạng mà còn có tác dụng điều tiết hóc-môn. Ăn chuối chính là cách bổ sung vitamin B6 giúp bình thường hóa hóc-môn trong cơ thể và đảm bảo sự phát triển ổn định của tinh trùng và trứng.

www.haosua.com
Nguồn afamily.vn

Read More

Sáu Mẹo Vặt Hữu Dụng Từ Hành Tây

Là món ăn phổ biến, rất tốt cho sức khỏe, bên cạnh đó hành tây còn nhiều tính năng, công dụng rất hữu ích.

Khi bị cảm cúm

Khi bị cảm và nghẹt mũi, bạn có thể nhét vào trước mũi một mảnh hành tây, mũi lập tức sẽ thông thoáng; hiệu quả nhanh hơn nhiều so với một số loại thuốc thông thường. Khi bị cảm, bỏ hành tây cắt nhỏ vào nấu chín, uống nhân lúc còn nóng thì sẽ ra mồ hôi, hạ nhiệt sốt.

Khử mùi khê

Lỡ tay nấu nồi cơm bị khê, tất nhiên là cơm khét thì không thể cứu vãn được, nhưng ít nhất bạn cũng có thể phi tang được mùi khê khó chịu đó, nếu lúc vừa phát hiện, cơm còn nóng, bạn cho ít hành tây xắt lát vào nồi rồi đậy nắp lại. Mùi khê sẽ biến mất, không ám vào lớp cơm ngon phía trên.

Xử lý dao bị sét và làm sạch dụng cụ làm bếp

Cắt đôi củ hành tây, chà mặt cắt lên phần dao gỉ, vết gỉ sét sẽ biến mất. Làm sạch đồ dùng nhà bếp bằng cách lấy rễ hành tây chà bề mặt đồ dùng bám dầu mỡ, đặc biệt với đồ đồng, thiếc sẽ rất sáng đẹp. Ngoài ra, nếu bạn cắt đôi củ hành tây, lấy mặt cắt chà lên cửa kính. Sau đó, dùng vải khô lau thật nhanh trước khi nước hành khô, mặt kính sẽ bóng loáng như mới

Chữa mất ngủ

Nếu thường xuyên bị mất ngủ, bạn hãy đặt một vài miếng hành thái nhỏ ở bên cạnh gối thì giấc ngủ sẽ mau chóng đến tìm bạn ngay.

Đuổi muỗi

Cắt đôi củ hành tây hoặc vò nhẹ rồi để cạnh giường ngủ, những loai côn trùng như ruồi, muỗi sẽ không dám đến gần.

Khi bị mụn nhọt

Hành tây rửa sạch, giã nhuyễn đắp giúp làm dịu da, sát khuẩn, tan sưng, chống đau trong các trường hợp mụn nhọt, chín mé, chân bị nứt nẻ, vết thương lở loét, ong hoặc rệp đốt.

Nguồn www.Haosua.com sưu tầm.
Bạn xem thêm nhiều công thức nấu món ngon và mẹo vặt nhà bếp tại đây >>>

Read More

Nghêu hấp thái - Giải pháp “hợp thời” cho những ngày mưa

Nghêu – món ăn không quá xa lạ với người Sài Gòn, hàng quán nào cũng có . Tuy nhiên, để có được một thố nghêu ngon, đúng điệu....”Hấp Thái” lại là một điều không dễ gì kiếm được giữa trăm ngàn các hàng quán và đòi hỏi hơi công phu một chút thì mới ra cái vị Thái.

Gia vị thường thấy của món này là xả cây, ớt xay, riềng... và không thể thiếu nước cốt me chua, nước cốt chanh,giấm hoặc bạn có thể sử dụng bột chanh Knor. Nước hấp của nghêu ngon đến mức có những người chỉ gọi thố nghêu ra để húp lấy húp để nước dùng của nó. 

Theo khoa học chứng minh, ngoài chất bổ dưỡng của nghêu thì việc hấp với xả ớt, riềng sẽ giúp nghêu thố trở thành một bài thuốc quý chữa đau đầu, cảm cúm, nghẹt mũi và giúp ấm bụng khi trời lạnh.

Nguyên liệu: 

1 kg nghêu

200ml nước dùng

1 củ gừng lớn, 1 củ riềng lớn

Tỏi băm, sả băm, ớt băm, lá chanh xắt nhuyễn - mỗi loại 1 muỗng

4 cây sả

Rau quế

Giấm, hạt nêm, đường, dầu ăn, màu điều, ớt tỉa hoa

Cách làm:

- Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn lấy 1 muỗng cà phê, phần còn lại đập dập, riềng làm tương tự.

- Nghêu tươi mua về rửa sạch, ngâm với nước vo gạo hoặc nước trong đập vài quả ớt tươi cho sạch phần cát trong bụng.

- Nghêu hấp vừa há miệng, giữ lại 1/2 chén nước luộc.

- Phi thơm tỏi, sả, gừng, riềng, ớt băm với 1 muỗng súp dầu ăn và một ít dầu màu điều. Cho nước dùng, nước nghêu, thơm, gừng, riềng, sả khúc, nấu sôi 5 phút. Nêm 1 muỗng súp giấm cùng hạt nêm, đường cho có vị chua ngọt.

- Cho nước dùng đã nấu vào nồi đất, để sôi lại rồi cho nghêu vào, tắt bếp, cho ít rau quế vào dùng nóng kèm nước mắm chua ngọt.

Mách nhỏ: 

- Nghêu trước khi luộc nên ngâm với một ít nước vo gạo cho nghêu nhả bớt cát.

- Chỉ luộc nghêu vừa chín tới, tránh luộc lâu quá sẽ làm nghêu bị bở thịt và mất chất ngọt.

- Nước luộc nghêu vắt thêm nước cốt chanh và rải vài lát ớt, ăn kèm bún và rau sống là ngon nhất.

- Nước dùng được nấu từ nước xương hoặc mua ngoài tiệm phở.
Bạn có tham khảo thêm các công thức món ngon tại www.haosua.com

Read More