Đà Điểu tự sướng

Từng được xem là “thực phẩm của thế kỷ 21”, thịt đà điểu được nhiều người đánh giá cao ngang với phần nạc ngon nhất của thịt bò. Thịt khi ăn có vị ngọt, thớ thịt mềm và giàu dinh dưỡng, giúp cho người ăn phòng ngừa được bệnh tật.

Chuẩn bị thịt Đà điểu ướp, khổ qua, dầu tỏi, vĩ và bếp nóng

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ gần đây đã xếp thịt đà điểu vào danh mục các loại thức ăn có lợi cho tim mạch vì chứa rất ít chất béo và cholesterol, nhưng lại giàu protein và sắt.

Ở các nước Châu Âu - Mỹ thịt Đà Điểu ngày càng trở nên được ưu chuộng vì có vị ngon và ngọt đặc trưng, thịt của nó không bở, ngọt vị, mềm hơn thịt bò. Thuộc họ gia cầm nhưng thịt Đà Điểu ăn vào thấy ngon hơn gà, vịt, lại dễ kết hợp với nhiều loại gia vị phong cách Âu hay Á đều hợp nên rất dậy mùi thơm.

Luôn tiên phong trong việc sáng tạo tìm ra những món ăn ngon dinh dưỡng cho thực khách. Đặc Sản Hào Sữa giới thiệu món Đà Điểu "Tự Sướng" 

Vì sao là "tự sướng"? Bởi vì đến với món ăn này thực khách sẽ phải tự chế biến và trải nghiệm món ăn của mình theo mức độ và khẩu vị mình yêu thích.

Thực khách sẽ được cung cấp những nguyên vật liệu đã được sơ chế sẵn như: dầu tỏi, thịt đà điểu tươi ướp sơ qua gia vị, các loại rau củ tươi ngon khác ăn kèm mà phổ biến là hành tây xắt nhuyễn, khổ qua bào sợi, các loại nấm linh chi, kim chấm và  nước chấm thích hợp, thường chấm với chao xay nhuyễn hoặc nước tương. Thực khách sẽ gắp từng miếng thịt đà điểu bỏ lên vĩ nướng, xào với khổ qua đắng và cảm nhận khi còn nóng.

Bước 1: thực khách sẽ được phục vụ cung cấp những nguyên vật liệu kể trên

Bước 2: đây là phần "tự sướng" của thực khách,  sở dĩ thực khách phải "tự sướng" theo cách này thì cảm nhận món ăn mới ngon và thú vị. Khởi đầu bằng việc vĩ inox sẽ bắc lên bếp nóng và khách hàng sẽ trở thành những chuyên gia đầu bếp của chính mình bằng việc phi dầu tỏi nóng hổi, tận hưởng mùi thơm mà ai nghe cũng phát thèm.

Bước 3: khi tỏi và bơ đã phi thơm lừng vàng ươm thì có thể cho thịt đà điểu vào lúc này cần có một sự khéo léo, đảo tay nhanh để thịt áp lửa dậy mùi thơm ngọt. Trước khi đầu lưỡi ta cảm nhận được món ăn thì toàn bộ những giác quan khác đã được đánh thức bằng 1 sự rạo rực chờ đợi không gì bằng.

Dĩa thịt Đà điểu nóng hổi xèo xèo thơm ngọt

Thiết nghĩ sẽ không có việc gì đáng tập trung hơn vào vĩ thịt xèo xèo thơm ngát trước mặt. Khi miếng thịt tươi ngon săn lại hòa vào bơ tỏi và những gia vị khác thì tiếp đó bạn phải nhanh tay cho những rau củ khác vào vị ngọt đắng của khổ qua, hanh cay của hành tây, thơm lựng của mùi thịt đà điểu ướp gia vị...

Tất cả chỉ có thể nói và miêu tả đến đây còn lại đã gọi là món Đà Điểu "tự sướng" thì thực khách phải tự trải nghiệm mà thôi.

Chúc các thực khách của Hào Sữa sẽ hài lòng với món ăn mới và trải nghiệm mới.

Hân hạnh được phục cụ Quý thực khách tại Đặc sản Hào Sữa 351 Nguyễn Thượng Hiền, Q.3

Giá bán: 88,000đ / Phần 

Read More

Thơm ngon cá bò đen nướng

Thường thì cá bò đen chế biến thành nhiều món nhưng được ưa thích nhất là cá bò đen nướng mọi hay nướng muối ớt. Những con cá bò đen tươi sống sau khi đánh bắt từ biển lên được làm sạch, để ráo nước. Dùng dao mỏng và thật sắc, khéo léo lóc phần da bên ngoài, cứa vài đường ngang dọc trên thân cá, ướp sơ qua với một ít gia vị và đem nướng trên bếp than hồng đặc biệt ngon phải nướng bằng than củi.

Cá Bò Đen đặc sản Nha Trang

Khi nướng, phải giữ đều lửa, trở cá đều tay để thịt cá chín vàng hai bên. Cái hay của người nướng cá là phải canh sao cho nướng vừa chín tới, không được để quá chín vì sẽ làm thịt cá khô, mất nước không ngon. Nếu chưa chín thì thịt cá dai và có mùi tanh. Khi nào thấy phần thịt cá chuyển sang màu vàng cùng mùi thơm nức tỏa ra là bạn có thể lấy cho ra đĩa.

Thường thì ăn cá bò đen sẽ chấm với nước chấm hải sản chế biến đặc biệt từ ớt hiểm xanh. Cay cay ngọt ngọt đặc trưng và rất hợp với cá bò đen thịt trắng tươi thơm phức. Nếu thích thì thêm một ít rau và đồ chua cho thêm phong phú như đu đủ, cà rốt cùng các loại rau xà lách, húng lủi, húng thơm, húng quế...

Cá bò đen nướng

Dùng đũa rẽ một miếng thịt cá, chấm vào chén nước chấm hải sản và thưởng thức cùng các loại rau. Thớ thịt cá chín mềm, đậm đà trong nước chấm đem lại gia vị thơm ngon cho người thưởng thức.

Bạn có thể ghé Đặc Sản Hào Sữa 351 Nguyễn Thượng Hiền, Quận 3 thưởng thức cá bò đen hương vị Nha Trang ngay tại Sài Gòn.
Giá 85,000đ/con khoảng 600 - 700gram.

Read More

Xuân rộn ràng TẶNG hàng ngàn món ngon tại Hào Sữa. 

Đặc sản Hào Sữa trân trọng cảm ơn quý khách đã ủng hộ chúng tôi trong thời gian qua. Xuân Ất mùi 2015 Hào sữa tri ân khách hàng với chương trình: Xuân rộn ràng – TẶNG hàng ngàn món ngon.

Chương trình bắt đầu từ 01/02/2015 đến hết ngày 28/02/2015. Khách hàng đến thưởng thức món ngon tại Các quán Đặc Sản Hào Sữa sẽ được tặng hàng ngàn món ngon như: Sò điệp nướng mỡ hành, Mực một nắng nướng muối ớt, Mực trứng hấp hành gừng, Nghêu hấp xả, Sò lông nướng mỡ hành, Cá rô bí chiên giòn, Cơm chiên hải sản, Ghẹ sữa rang muối, Mì xào hải sản, Ốc hương rang muối, Ốc mỡ xào me, Lẩu thái/ Hải sản…

Chương trình áp dụng tại Các Quán Đặc Sản Hào Sữa (Bấm vào link để xem bản đồ chi tiết):

- Đặc Sản Hào Sữa - Nguyễn Oanh - A1 Nguyễn Oanh, P.17, Quận Gò Vấp (Đối diện trung tâm Vinhempich).

- Đặc Sản Hào Sữa - Hưng Phú - 762 Hưng Phú, P.10, Quận 8 (Cách cầu Nguyễn Tri Phương 200 m).

- Đặc Sản Hào Sữa - 351 Nguyễn Thượng Hiền, Quận 3 (Gần vòng xoay công trường dân chủ 50m). 

Tuỳ theo hoá đơn quý khách sẽ được gửi một phiếu quà tặng một trong rất nhiều các món ngon, phiếu có giá trị sử dụng đến 20/03/2015.

Hào sữa trân trọng cảm ơn và tri ân quý khách hàng.

Kính chúc quý khách năm mớiAn Khang – Thịnh Vượng – Hạnh phúc.

Read More

Mùa Đông Ấm Áp – Món Nướng Giá HOT 45,000đ/món

Chương trình khuyến mãi Mùa Đông Ấm Áp – Món Nướng Giá HOT. Bắt đầu từ ngày 20/12/2014 đến hết ngày 10/01/2015 tại các quán Đặc Sản Hào Sữa khuyến mãi các món nướng giá cực HOT : Mực một nắng nướng, Bạch tuộc nướng, Sò điệp nướng, cánh gà nướng giá  45,000đ/món.

Trời Sài gòn se se lạnh thật lý tưởng cùng quay quần với bạn bè thưởng thức các món nướng vừa thơm vừa ngon. Trong mùa đông năm nay Hào Sữa thực hiện chương trình Mùa Đông Ấm Áp – Món Nướng Giá HOT 45,000đ/món. Những món nướng thơm ngon : Mực một nắng nướng muối ớt, Bạch tuộc nướng, Sò điệp nướng mỡ hành, cánh gà nướng sa tế…tại Đặc Sản Hào Sữa có giá cực HOT : 45,000đ/dĩa.

Chương trình thực hiện trong suốt mùa giáng sinh và năm mới từ 20/12/2014 đến hết ngày 10/01/2015. Tại các quán Đặc Sản Hào Sữa (Bấm vào link để xem chi tiết quán và bản đồ đường đi) :

- Đặc Sản Hào Sữa - Nguyễn Oanh - A1 Nguyễn Oanh, P.17, Quận Gò Vấp (Đối diện trung tâm Vinhempich).

- Đặc Sản Hào Sữa - Hưng Phú - 762 Hưng Phú, P.10, Quận 8 (Cách cầu Nguyễn Tri Phương 200 m).

- Đặc Sản Hào Sữa - 351 Nguyễn Thượng Hiền, Quận 3 (Cách vòng xoay công trường dân chủ 100m). 

Ngoài ra còn rất nhiều món Hào và hải sản, ốc các loại xem thực đơn tại đây : Thực Đơn Hào Sữa

 

Read More

Hào sữa khuyến mãi: Ăn 4 tặng 1 + Miễn phí 1 pepsi

Chương trình khuyến mãi tháng 11/2014 tại các quán Đặc Sản Hào Sữa: Ăn 4 con hào Tặng 1 con hào cùng loại và một chai pepsi. Hào lớn giá 20.000đ/con hào nhỏ giá 15.000đ/con : Ăn sống, nướng mỡ hành, nướng phomai, nướng mọi...

Bắt đầu từ hôm nay: 05/11/2014 đến hết ngày 15/11/2014 khi quý khách thưởng thức 04 con hào sẽ được tặng 01 con hào cùng loại và tặng kèm một chai Pepsi. Chương trình áp dụng tại các quán Đặc Sản Hào Sữa tại các địa chỉ sau (Bấm vào link để xem chi tiết quán và bản đồ đường đi) :

- Đặc Sản Hào Sữa - Nguyễn Oanh - A1 Nguyễn Oanh, P.17, Quận Gò Vấp (Đối diện trung tâm Vinhempich).

- Đặc Sản Hào Sữa - Hưng Phú - 762 Hưng Phú, P.10, Quận 8 (Cách cầu Nguyễn Tri Phương 200 m).

- Đặc Sản Hào Sữa - 351 Nguyễn Thượng Hiền, Quận 3 (Cách vòng xoay công trường dân chủ 100m).

Chương trình áp dụng khi quý khách thưởng thức hào nguyên con tại Hào sữa với giá cực rẻ, hào cực tươi và được tuyển chọn kỹ. Hào lớn giá 20.000đ/con hào nhỏ giá 15.000đ/con : Ăn sống, nướng mỡ hành, nướng phomai, nướng mọi...

Ngoài ra còn rất nhiều món hào và hải sản, ốc các loại xem thực đơn tại đây : Thực Đơn Hào Sữa 

 

Read More

Ăn uống giữ trí nhớ

Những con hào nhỏ bé là nguồn dồi dào chất kẽm, khoáng chất không những cần thiết cho mọi hạng mục của sức khỏe, mà còn đặc biệt cần để duy trì trí nhớ sắc bén.

Bởi kẽm đóng vai trò quyết định đối với các hoạt động trao đổi thông tin giữa các dây thần kinh tại thùy cá ngựa, trung tâm lưu giữ ký ức và kiến thức. “Kẽm được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm thịt và động vật có vỏ, nhưng hào mới là nguồn kẽm dồi dào nhất”. Theo Hiệp hội Dinh dưỡng Anh, hàm lượng kẽm cần bổ sung mỗi ngày dao động từ 8 - 11 mg, trong khi 3 con hào cỡ vừa có thể cung cấp đến 40 mg, so với mức 12,3 mg từ 100 gr thịt bò và 0,8 mg từ 100 gr cải bó xôi đã nấu chín.

Hào sữa và trà xanh những nguồn cung cấp kẽm tự nhiên

Quả hạnh. Một số báo cáo đã cung cấp chứng cứ xác thực cho thấy tình trạng suy giảm nhận thức liên quan đến tuổi tác có thể bị trì hoãn ở những người ăn nhiều thực phẩm giàu vitamin E, như quả hạnh. Vitamin E là chất chống ô xy hóa, được cho là hỗ trợ cơ thể lọc bớt các phân tử có hại như các loại có gốc tự do bên trong não. Các loại hạt, đặc biệt là quả hạnh, quả óc chó và đậu phộng là những nguồn tuyệt vời cung cấp vitamin E, cùng với rau cải lá xanh, măng tây, ô liu, gạo lứt và ngũ cốc nguyên hạt. Đàn ông cần 4 mg vitamin E/ngày, phụ nữ là 3 mg, theo Cơ quan dịch vụ y tế quốc gia của Anh. Trong khi đó, chỉ cần 1 ounce (28,35 gr) quả hạnh đã cung cấp đến 7,4 mg vitamin E. 

Trà xanh. Chứa một hóa chất gọi là epigallocatechin-3 gallate, mà theo các cuộc nghiên cứu trên động vật cho thấy có thể tăng cường sự sản xuất của tế bào não, theo báo cáo trên chuyên san Molecular Nutrition & Food Research. Nên uống trà tươi để có kết quả tốt nhất thay vì dùng trà túi lọc, do hóa chất quan trọng trên có thể bị thất thoát trong quá trình xử lý, theo chuyên gia Abigail Wilson. 

Những loại quả khác. Bạch quả hay ngân hạnh là phương thuốc dân gian phổ biến ở Trung Quốc để trị chứng mất trí nhớ. Tuy nhiên, các nghiên cứu không đưa ra kết quả đồng nhất, chẳng hạn nghiên cứu tại Mỹ vào năm 2003 công nhận khả năng hỗ trợ trí nhớ của bạch quả, nhưng báo cáo mới đây là phát hiện loại quả này không có công dụng ngăn chặn hoặc trì hoãn tình trạng mất trí nhớ. 

Tụ Yên - Thanhnien.com.vn
http://www.thanhnien.com.vn/pages/20141025/an-uong-giu-tri-nho.aspx

Read More

Hào nướng phô mai Emmental ngon khó cưỡng

Hào sữa xin giới thiệu cách chế biến món Hào nướng với phomai Emmental theo phong cách Âu, để các bạn thử chế biến đãi cả nhà thưởng thức. Thịt hào tươi cùng kết hợp với phô mai emmental béo ngậy, mùi thơm dễ chịu của sữa tươi, hành tím là món ăn thực sự gây nghiện.

Nguyên liệu:

- 2 kg hào tươi

- 50g hành tím băm nhuyễn

- 100 ml sữa tươi

- 5g bột mì

- 100g pho mai Emmental bào sẵn

- 10ml dầu ăn.

Phomai Emmental

Cách làm:

- Hào mua về thả vào chậu nước sau đó khoắng đều vài lần để đất cát trên vỏ hào bong ra. Làm vài lần như thế rồi dùng một chiếc bàn chải sạch cọ thật kỹ vỏ hào và rửa lại cho vỏ hào sạch hoàn toàn.

- Sử dụng dao cạy hào tìm miệng hào, lách mũi dao vào đường khép giữa hai vỏ hào và cậy mạnh tay để tách một bên vỏ hào ra. 

- Rửa lại hào đã tách dưới vòi nước, vẩy nhẹ cho ráo nước sau đó lần lượt xếp hào vào vỉ nướng.

- Băm nhuyễn hành tím, phi thơm trên chảo dầu nóng. Tiếp tục cho bột mì và sữa vào, nêm một chút muối, tiêu vừa ăn. Nấu trong 2 phút, để lửa riu riu. Đổ hỗn hợp này lên các con hào rồi chia đều phô mai xếp lên.

- Cho vỉ hào vào lò nướng và nướng trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ là 200 độ C với chế độ hai lửa tới khi phô mai tan hoàn toàn, hào chín là có thể thưởng thức.

Trang trí món Hào nướng phomai Emmental theo kiểu Âu

Mách nhỏ:

- Phomai Emmental có dạng khối rắn, khi mua về bạn phải bào ra hoặc cắt lát mỏng để lên trên loại phomai này sẽ tan chảy khi nướng trong lò.

- Sử dụng lò nướng điện có hai dàn nướng thì mới nướng được theo kiểu này. Bật chế độ nướng trên và dưới. 

- Món hào này khác với kiểu hào nướng phomai bạn thường thưởng thức tại Đặc Sản Hào Sữa sử dụng phomai hỗn hợp Cheddar, Parmesan và Hard phomai đã xử lý bằng nhiệt và nướng bằng lò than.

Nguồn ngoisao.net - Trần Quỳnh (theo Foodierecipe)

http://www.haosua.vn/goc-nau-an/166-hao-nuong-phomai-emmental-ngon-kho-cuong

Read More